Бирата- най-подходящата алкохолна напитка в летните жеги

shutterstock_62742052

Преди да започна да се аргументирам за по-горното си твърдение, бих искала да кажа, че с удоволствие приех предизвикателството, при това не за първи път да се изказвам за ползите от консумацията на пиво.

И аз, като всяка дама, на всичкото отгоре и лекар със засилен интерес към храненето, през лятото съм изправена пред дилемата каква освежаваща напитка да избера, която хем да е полезна, хем да не носи много калории.

Образът на студената бира в халба се свързва по-често с мъжки компании, заедно със сервиращата я сексапилна блондинка и зеления футболен терен на екрана. Ние дамите, обаче, също обичаме бира. Кехлибарената напитка с аромат на хмел и снежна пяна, особено сервирана в компанията на приятелки, е чудесна напитка за летните жеги, а и въздържателите могат да й се насладят. Безалкохолната бира съдържа същите хранителни вещества като традиционната и има само 23 калории на 100 мл.

shutterstock_282820301

Кехлибарената течност е добита за първи път в Месопотамия преди повече от 6000 години и е чудесен избор за алкохолна напитка, особено в жегите. Бирата е наистина антична и едва ли се замисляме какви трансформации е преживяло това питие до наши дни. След Месопотамия пивото поема своя път към Европа, където е произвеждано главно в домашни условия и манастири. След първата индустриална революция се появяват големите пивоварни, а изобретяването на термометъра и спиртомера позволило целият процес да се контролира по-прецизно.

Приготвена изцяло от натурални съставки: вода, ечемик и хмел, пивото е източник на витамини от групата В, минерали и влакнини. Бирата съдържа повече от 2000 съставки, сред които и фолиева киселина, която намалява риска от сърдечносъдови инциденти и анемия. Умерената консумация на бира действа антиоксидантно, като пази организма от свободните радикали, казано по друг начин- от преждевременното остаряване на клетките. Това се случва благодарение на полифенолите в нейния състав.

Минерален състав на пивото 
www.EuroFIR.org (Data of 16 European Countres)

Минерали

Мерни ед. Сред. ст.

В 100 мл

Днев. потребн. Мъже,19-50г.

Днев. потребн. Жени,19-50 г.

Калций mg 4,90 700 700
Мед mg 0,01 1,2 1,2
Желязо mg 0,09 8,7 14,8
Калий mg 35,33 3500 3500
Магнезий mg 7,54 300 270
Манган mg 0,02 3 31,92
Силиций mg 1,92 Няма данни Няма данни
Натрий mg 4,51 1600 1600
Фосфор mg 19,42 550 550
Селен mcg 0,31 75 60
Цинк mg 0,03 9,4 6,8

Бирата има заслужено място в активния живот на съвременния човек, ако се консумира в умерени количества. Проведените през последните години изследвания с множество пациенти за пореден път сочат, че умерената консумация на пиво намалява риска от затлъстяване, атеросклероза, сърдечно-съдови заболявания. По отношение на калоричността й, някои видове бира съдържат по-малко калории от обезмаслено мляко или портокалов сок, така че при умерена консумация енергията от всяка чаша бира може лесно и бързо да бъде изразходвана с лека физическа активност.

shutterstock_59587495

В разгара на лятото, когато термометърът се пръска от жега и климатикът изнемогва, най-честите здравни съвети са свързани с адекватната хидратация и възстановяване на водно-електролитното равновесие на организма. Специално внимание трябва да бъде обърнато на хидратиращото действие на нискоалкохолните и безалкохолни бири, които са подходящи за всеки повод и консуматор.

Като зключение, нека да разрушим мита за бирата и биреното коремче.

bira-bebe-136911-500x334

Не тя, а мезето, което я придружава обичайно, причинява така нареченото бирено коремче. Даже е доказано, че консумацията на бира може да намали теглото и има благоприятен ефект над организма. Но все пак бъдете умерени, защото освен високо съдържание на вода, има и алкохол. Наздраве!

Мит ли е биреното коремче

logo

 

Хистаминова непоносимост – как да я разпознаем и как да се лекуваме

9

Като продължение на темата за хранителните непоносимости, днес ще си говорим за хистамина – вещество, което няма нито вкус, нито мирис, но в различни концентрации се съдържа в почти всички хранителни продукти.

Хистаминът e биогенен амин, който естествено се съдържа складиран в клетките на човешкия организъм, от където се освобождава при нужда.

Развитието на медицинската технология, манията по здравословното хранене, увеличаването на знанието за алергичните заболявания не е довело до решение на един проблем с много лица, а именно хистаминовата непоносимост.

Милиони хора страдат от оплаквания, за които не може да се намери обяснение: стомашно-чревни проблеми, циркулаторни смущения, мигрена, астма, подобни на алергия симптоми, обриви, уртикарии и много други.

Днес е известно, че в много случаи причина за тази пъстра клинична картина е една единствена съставна част на храната: хистаминът. При наличие на ензимен дефицит в организма това вещество не се разгражда напълно – именно тогава говорим за хистаминова непоносимост.

 

hist1

 

Алергичните хора добре знаят, че хистаминът е основният медиатор на алергичните реакции. Но самата хистаминова непоносимост не може да се установи нито с подробен преглед от кожен лекар, нито чрез разширено алергологично тестуване.

На този етап единствено, чрез изследване на активността на ДАО (ДиАминОксидазата- специфичен ензим който разгражда хистамина в червата)  може да се изясни въпроса, дали причината за хроничните оплаквания е непоносимост към храни, съдържащи или предизвикващи освобождаване на хистамин от клетките.

4642_1_lg

Оплакванията при хистаминова непоносимост настъпват тогава, когато в организма има повече хистамин, отколкото той е в състояние да разгради. Няма значение, какъв е източникът на този хистамин. Хистаминът постъпващ от различни източници се натрупва и може да бъде измерен като общо хистаминово ниво в кръвта. Ако то надвишава индивидуалната граница на поносимост, организмът реагира със съответни симптоми.

stomach-problems

Организмът може да бъде претоварен с хистамин по различни начини:

Консумацията на богати на хистамин храни е най-честата причина за здравословни проблеми, свързани с хистаминова непоносимост.

Храните, които съдържат хистамин, са  тези, които узряват или престояват дълго време. Освен това редица храни функционират и като т.нар. хистаминолибератори, тъй като предизвикват допълнително освобождаване на хистамин в червата.

Списък на храните, богати на хистамин:

– алкохолни напитки, особено червено вино и шампанско, оцет
– зрелите сирена (саламурено сирене, кашкавал, ементал, синьо сирене и др.)
– трайните месни продукти – наденици, различните колбаси, пушени и сушени меса
– морски дарове, риба, рибни консерви, рибни сосове или рибни продукти
– някои зеленчуци: домати, спанак и патладжани
– някои плодове: банани, ягоди, ананас
– кисело зеле и туршии, консервирани плодове и зеленчуци
шоколад и шоколадови изделия
– мая и тестени изделия с мая

Food_Red_Wine_Cheese_1280x600

Някои биогенни амини също намаляват разграждането на хистамина в организма. В по-големи количества те се съдържат в шоколада и червеното вино. Потискането на ензимната активност на ДАО води до нежелано покачване нивото на хистамина в кръвта.

Редица медикаменти, които употребяваме поради други заболявания могат да предизвикат такова потискане.

Намалената активност на ДАО  може да се дължи на прекарана стомашно чревна инфекция или съществуващо хронично заболяване на червата.

На последно място, но не последно по значение, като причина за повишени нива на хистамина може да бъде наличието на вроден ензимен дефект.

Хистаминовата непоносимост често се бърка с хранителна алергия.

За разлика от алергията, когато най-често симптомите настъпват почти веднага, при хистаминовата непоносимост оплакванията започват часове след употреба на хистамин съдържащи храни и могат да продължат половин ден и повече.

За поставянето на диагноза „хистаминова непоносимост“ е необходимо комбинираното прилагане на следните няколко диагностични подхода:

кръвна проба (тест за измерване активността на ензима, който разгражда хистамина в червата – ДАО)
елиминираща диета (съзнателно избягване на храни и напитки, богати на хистамин и такива, които предизвикват неговото освобождаване от клетките на организма; както и ограничаване на хранителни продукти с високо съдържание на други биогенни амини и спиране на всички хистамин освобождаващи медикаменти за период от 4 седмици)
изключване на заболявания, които протичат с подобна клинична картина (да се изключи органично или друго алергично заболяване, както и липсата или наличието на фруктозна и лактозна непоносимост)

test3_42

За лечението на хистамновата непоносимост възможностите са:

1) елиминиращото хранене,

2) съдържащите ензима ДАО препарати, които повишават поносимостта към хистамин-съдържащите храни;

3) продължителният прием на Вит В6 и С би могъл да подобри собствената продукция на ДАО;

4) обогатяването на чревната флора с помощта на млечнокисели бактерии също е доказало своята ефективност за намаляване тежестта на някои хранителни непоносимости, включително и хистаминовата.

 

Очаквайте: Лактозната непоносимост

logo

ПРОБИОТИЦИТЕ ВЪЗСТАНОВЯВАТ БАЛАНСА В ТЯЛОТО НА БЕБЕТА, ДЕЦА И ВЪЗРАСТНИ

Dr.Rayna Stoyanova 4

Все повече българските майки предпочитат да включват към храненето на бебета и деца синбиотик, който да поддържа нормалната микрофлора и да подобрява имунната им система.

Био Баланс бейби е с най-висок пазарен дял през 2015 и 2016 година, сред пробитоиците за деца. Данните са на IMS /система проследяваща продажбите на фармацевтичния пазар/ и бяха представени от продуктовя мениджър на „Био Баланс“ и „Био баланс бейби“ за България Д-р Сузан Хатипоглу, която откри здравословната среща „Възстанови баланса в тялото си“.

Пробиотиците станаха част от здравословния начин на живот на българите и те ги възприемат като хранителни добавки, които укрепват здравето и предпазват от болести. Това особено важи при възрастните, тъй като количеството на полезните бактерии в дебелото черво намалява с годините. Същото се отнася и за хората, подложени на постоянен стрес. Едно от важните изисквания към пробиотичните бактерии е способността им да се запазят при преминаването си през горните раздели на стомашно-чревния тракт и да достигнат живи в червата, където се заселват и размножават.

18596548_10211749962281222_382078001_o

Това обясни Д-р Райна Стоянова- специализант в Клиниката по метаболитно – ендокринни заболявания и диететика в болница „Царца Йоанна- ИСУЛ“.

Тя каза още, че това се постига едва в производството на 5-то поколение синбиотични добавки -от бактерии с двойно покритие, от полимер и полизахарид, които са подложени и на допълнителна крио – технологична обработка, което е представено под търговското име „Био Баланс“ и „Био Баланс бейби“ в България.

18596594_10211749962241221_613446491_o

Приемането на пробиотици подобрява състоянието при възрастни при инфекции, особено болно гърло, кандидоза и при хранителни отравяния, синдром на раздразнените черва, запек, диария или всякакви храносмилателни смущения, както и винаги при лечение с антибиотици.

Д-р Стоянова препоръчва „Био баланс бейби“ като синбиотик, защото има няколко важни за детското здраве пробиточни щамове, които освен поддържането на нормална чревна флора, съдържат и една от най-важните бактерии, която помага за ефективното разграждане на лактоза. В синбиотичната формула на „Био Баланс бейби“ са включени витамин С и витамини от групата на В- така важни при тези състояния за детския организъм, сподели Д-р Стоянова.

18618712_10211749959041141_600957546_o

„Био Баланс“ и „Био Баланс бейби“ са представени от „Нобел Фарма“, която вече 12 години работи на българския пазар. Д-р Сузан Хатипоглу представи част от мениджърския състав на компанията. Гост на събитието беше и Д-р Халдун Гюнгил- Генерелен директор на Нобел Фарма България.

18575403_10211749962801235_68530525_o

Гостите гледаха филм за „Нобел Фарма“ , който представи огромните мащаби на компанията, където се произвеждат последно поколение синбиотици.

Специална хореография изпълнена от треньори по Кангу Джъмпс от няколко столични клуба постави финалният акцент на събитието.

Kangoo Jumps

Хранителни и лечебни свойства на овчето мляко

ThinkstockPhotos-479850926

Овчето кисело мляко има ли предимство пред кравето? А обезмасленото кисело мляко, независимо от кое животно, по-полезно ли е от пълномасленото?

Благодаря на читателя за вълнуващия въпрос. Един от любимите ми десерти, когато се завърна в родното ми Банско, е именно купичка домашно овче кисело мляко с мед или сладко от боровинки.

greek-yogurt-with-warm-black-blueberry-sauce-ck-x

Всъщност, овчето мляко не се нрави на вкуса на всеки заради по-високата му масленост, а именно – поне 2 пъти повече от стандартнато краве мляко, или 6 и над 6 %.

Малко хора знаят, че по-високата масленост е за сметка на така полезната линолова киселина (CLA), особено от отглеждани над 1200 метра надморска височина овце. Линоловата киселина се нарича “добрата” мазнина и в научната литература се описва противотуморното ѝ действие. Проучванията за съдържанието на (CLA) в млякото от високопланински стада овце развенчава крайните препоръки за ограничаването или изключването на овчето мляко от трапезата ни.

Приемът на млечна мазнина е от значение и е полезно за организма, като според по- скорошни данни мастните киселини в млякото неутрализират свободните радикали и по този начин могат да препятстват развитието на ракови клетки в организма.

Зa пoлзите oт oбeзмacлeнoтo мляko съществуват много противоречиви мнения. С търговска цел, разбира се, шиpoko се pekлaмиpa и препоръчва, особено на хора с проблеми с теглото. Bъпpekи тoвa, нeзaвиcими изcлeдвaния нa нeзaвиcими acoциaции, нeизвъpшвaщи cтoпaнcka дeйнocт, ca ycтaнoвили нaличиeтo нa мнoгoбpoйни pиckoвe зa здpaвeтo, cвъpзaни c yпoтpeбaтa нa oбeзмacлeнo мляko.

greek yogurt; Shutterstock ID 150228722; PO: today.com

Пълнoмacлeнoтo мляko cъдъpжa мастноразтворимите витaмини A и D, koитo пpиcъcтвaт в cъcтaвa нa млeчнитe мaзнини и cпoмaгaт зa ycвoявaнeтo нa бeлтъчинитe и kaлция. Koгaтo мaзнинитe бивaт oтcтpaнeни, opгaнизмът зaпoчвa дa изпoлзвa peзepвнитe си зaпacи oт тeзи витaмини, зa дa ce ycвoят бeлтъчинитe и kaлция oт oбeзмacлeнoтo мляko. Taka мляkoтo c oтcтpaнeни мaзнини може да доведе дeфицит нa xpaнитeлни вeщecтвa, тъй kaтo opгaнизмът изчерпва cвoитe зaпacи oт витaмини.

Често пъти, за да има търгосвки вид, обезмасленото мляко се смесва със сухи концентрирани млечни белтъчини. Пpaxooбpaзният млeчeн koнцeнтpaт ce пpoизвeждa c пoмoщтa нa виcokoтeмпepaтypeн пpoцec, пpи koйтo ce извъpшвa дeнaтypиpaнe нa бeлтъчинитe. Дeнaтypaциятa нa пpoтeинитe зaтpyднявa тяxнoтo последващо ycвoявaнe в гастро-интестиналния тракт. Ocвeн това пpи виcokoтeмпepaтypния пpoцec на денатурация ce oбpaзyвa „лoш“ xoлecтepoл – (липoпpoтeини c ниcka плътнocт), koитo допринасят за развитие нa атеросклеротични плаки по съдовете и увеличават сърдечно-съдовия риск.

arterial-218x150
Млякото, особено киселото, е една от най-важните и традиционни храни на българската трапеза. Възползвайте се от неговите ползи, като го консумирате редовно, но умерено.

Прекаляването с всяка храна, може да крие рискове и това, особено се отнася за високомаслените млечни производни- сирена, кашкавали и т.н, които съдържат и големи количества добавена сол и консерванти.

Когато купувате млякото от магазина, бъдете внимателни и четете етикета- производителят е длъжен да отбелязва, ако има добавено сухо мляко или други подобряващи външния вид и вкуса добавки.

Стремете се към домашни млека или по-възможност по-екологични варианти в магазина.

Käse, Quark

unnamed

5149532_orig

logo

Водата и децата

h2o_water_drink

Д-р Райна Стоянова с интересни факти за хидратацията на най-малките в мини-семинар тази събота (18/02/2017) във форума „Академия за родители„.

Academia_logoПреди да се родим ние живеем във водна среда в утробата на майката.

Водата е навсякъде около нас и вътре в нас. Ето защо е важно да поддържаме хидратацията на тялото си на високо ниво, за да бъдем здрави, жизнени и енергични, независимо от това на каква възраст сме.

Препоръчителното количество вода на ден се определя от различни фактори, сред които: възраст, пол, спортна активност, бременност, кърмачество.
Обикновено за средна норма при възрастен човек се приемат между 1,5 и 2 литра вода на ден.

Дали да даваме вода на кърмачетата и как да разберем дали мъничето ни е добре хидратирано, както и каква вода да предпочитаме за нашите малчугани са едни от въпросите, чийто отговор ще получите тази събота от 12:30ч на „Академия за родители„.

large_woda-pitnaAcademia_logodevin_logo

logo

 

 

LR 28 Days Body Mission – мисия завършена!

DSC_7627

Скъпи приятели,

LR 28 days Body Mission завърши и дойде времето за официаното представяне на резултатите на нашите герои – Ани и Ивайло.

За мен беше чест и истинско удоволствие да съм сред страхотната LR публика и да мога да разкажа впечатленията си от този тип хранителни режими, както и да покажа резултатите на моите „герои“ нагледно.

„Мисията“ за здравословно живеене, разбира се, никога не бива да свършва и аз призовавам всички вас да намерите своето балансирано хранене и начин на живот, който да ви доведе не само до желаната визия, но и до едно по-добро самочувствие и здраве.

DSC_7710

 

Поздравявам и инициативните сътрудници, които показаха страхотни резултати. Няма нищо по-мотивиращо от личния пример, защото промяната трябва да започне първо от нас.

DSC_7619

Благодаря LR Bulgaria!

yymxf_ln

28-daysbodymission-201501

LR „Body Mission“ с Ани

Mobile Smart Phone In Hand Isolated

Скъпи приятели,

Както ви обещах, днес ще ви разкажа за резултатите от Body Mission експеримента с нашата дама – прекрасната Ани Михайлова.

Нямаме „Уау“- ефекта на Ивайло, но Коледно-Новогодишните угощения със сигурност не са довели до качване на килограми при нашето момиче.

А това, никак не е за подценяване! Нито грам нагоре!

Ани споделя, че се чувства значимо по-лека, енергична и тонизирана.

Цитирам: „Храните имат богат и разнообразен вкус, лесни за приготвяне, засищат за около 2часа…..“

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ани е фен на барчетата FiguActive и си хапва по няколко дневно. С радост си ги хапва на снимачната площадка и и осигуряват сила и енергия до следващото основно хранене.

28-days-body-mission

От ноември месец досега, известната актриса е с цели 5 килограма надолу, при това само от мазнини и това се дължи, както на богатата на протеини програма Body Mission, така и на нейните ежедневни усилия на велоергометъра си.

Индекса на телесната и маса вече е съвсем нормален 24 – и двете сме единодушни, че не бива да отслабва повече, защото ще изгуби чара си.

ani_sstydio

Няма да крия, че имаше моменти на чисто женски емоционален глад за сладко, в които си говорехме по телефона и взаимно си давахме кураж.

Браво Ани! Успя да задържиш резултата си. Аз съм повече от доволна, надявам се да продължиш да затвърждаваш резултата и да си пример за всички нас.

 

logo

 

за

 

yymxf_ln

 

 

LR „Body Mission“ с Ивайло

Mobile Smart Phone In Hand Isolated

Скъпи приятели,

Както знаете, вече втори месец пишем една история- историята за преобразяването на двама чудесни млади и активни герои. Наричам ги герои, защото да издържиш да не качваш килограми, че дори и да сваляш по време на коледно-новогодишните и прочие трапези – според е мен истинско геройство, даже направо героизъм.

Днес ще ви разкажа как се случват нещата при Ивайло Велков- мъжът в нашата история.

Той продължава да отслабва и освен всичко друго споделя, че се чувства добре: ще го цитирам – „перфектно“. По-лек е и е видимо намалил обиколката на талията си (- цели 4 см). Индексът на телесната маса е станал 30 от 32.

Ивайло разказва, че шейковете са му вкусни, барчетата за междинни хранения също му харесват. Обожава чая и не чувства глад за сладко. Няма среднощни хапвания и опредлено ще трябва да скоро да сменя гардероба си.

 

15978738_1625426360806653_259538976_n15152903_1555513501131273_627893335_o

Освен това, предсотави резултати от лабораторни изследвания, които демонстрират значително намаляване нивата на холестерола с цели два пункта. Демонстрира се и намаление стойностите на чернодрбните ензими – и те вече са в референтни граници, което значи, че чернодробното отлагане на мазнини е спряло и намаляло. Не бива да се подценява факта, че той продължава да пие своите лекарства, но в много по-редуцирани дози. Контролът на диабета е оптимален.

Браво Ивайло!

Гордеем се с теб!

Програмата е към своя край, но той ще я продължи самостоятелно, като ще заменя само едно хрнене дневно с шейк, а аз ще му предоставя хранителен режим, съобразен с неговото натоварено ежедневие и нужди.

 

Благодарим и на LR за тяхното съдействие и непрестанна подкрепа.

28-days-body-mission

yymxf_ln

28-daysbodymission-201501

 

Очаквайте утре информацията на Ани! Как се чувства? Дали е отслабнала? 

12885903_1047058101999455_4982386494168712304_o

 

 

Д-р Райна Стоянова – как да се подготвим за септември

img_4892

Вече сме в месец септември. Започваме да се подготвяме за работния процес, но се чудим как да постъпим. За да разберем кои са най-правилните стъпки, за да сме в кондиция водещата Константина Живова разговаря с диетологът д-р Райна Стоянова в предаването “Днес”.

„Ако искате да започнете диети през есента, посъветвайте се със специалисти, така ефектът ще бъде по-голям“, сподели д-р Райна Стоянова.

Вижте видеото:

 

 

logo

 

Яйцето- здравословна закуска за малки и големи

shutterstock_112369409

Сутрин белтъците са много важни за организма.

За закуска си сварете едно яйце. Може и пържено. Това важи най-вече за децата. Който хапне яйце сутрин – до обяд няма да изпитва глад. Освен това обяда ще е значително по-скромен от обикновения.

Просто организмът се чувства по-сит, а погълнатите калории ще са 70-80 по-малко за деца и до 100-120 за възрастни. Всичко това заради чувството за ситост и липата на напрежение. Проучванията са направени в Университета в Пенсилвания, където екип, начело с д-р Таня Кинг е провел редица изследвания на деца и възрастни.

tost-avokado-eggs

Целта на експеримента е била борбата със затлъстяването и излишните килограми. Пълнотата е най-вредна за децата, затова учените търсят начини за справяне с този проблем без да се налагат тежки диети и ограничения. Няколкомесечните тестове показали, че яйцето е задължително сутрин. Препечената филийка (от пълнозърнест хляб) е вторият препоръчван елемент от закуската. Прибавете една праскова и чаша мляко с масленост 1% и ще получите перфектната комбинация.

Средно дневно децата поемат 1800 калории. Споменатата закуска с яйце ще доведе без грам усилия до съкращаване на 70 до 100 калории само от обяда, което е 7-8 на сто от общия обем. Същото важи и при възратните. По този начин децата и възрастните ще започнат деня със здравословно хапане и пълни с енергия.

 

logo

1 2