Полезна храна ли е карантията и особено агнешката? (7/05/2016-в. „24 часа“)

Share Button

Някак съвсем естествено е за Гергьовден да се сетим за родната класическа дроб-сърма. Традиционна нашенска манджа, сервирана както като гарнитура към печеното агнешко на празничната Гергьовденска трапеза, така и като основно ястие. Карантията или субпродкутите, с които се приготвя, могат да бъдат доста коварни, особено в прекомерни количества за някои хора. В дреболиите се съдържат големи количества холестерол и пикочна киселина, затова не се препоръчват при хора със сърдечно съдови заболявания, подагра, уратни камъни в бъбреците, както и при хора, които имат рискови фактори, като висок холестерол, завишени нива на пикочната киселина в кръвта, бъбречна недостатъчност.

 

За всички здрави хора, консумацията на субпродукти е дори препоръчителна в разумни количества и честота на приема (порция от 100-150 г веднъж седмично). Всъщност, субпродуктите са богати на пълноценен белтък , а едновременно с това и отличен източник на добре усвоимо желязо, цинк, както и на множество витамини като А и Д, В2, В5, В6, В12, РР. Черният дроб се препоръчва за профилактика на тромбози, тъй като съдържа хепарин – вещество, което намалява съсирването на кръвта.

Бъбреците са пълни с витамини от групата В и съдържат желязо, но по-малко, отколкото черният дроб. Животинските сърца са богати на белтъчини и витамини.

На въпроса –полезна храна ли е карантията,бих отговорила, че е индивидуално и зависи най-вече от здравния статус на консуматора.

Дозата прави отровата,така че не прекалявайте с тези все пак деликатесни продукти и ги консумирайте с повече салата и пресни зеленчуци. Салатата ще достави целулоза и фибри, неутрализиращи отчасти прекомерните мазнини, които поглъщаме с тези храни.

13173894_907624559348663_4072354522832968407_n

12986928_897332907044495_7831950700785901109_nза

_5149532_orig