Здравословното хранене е в основата на добрия имунитет през есенно-зимния сезон

sniffle_mug_cold_flu_feature-565x376
Share Button

С какви комплексни мерки от храни, добавки, билки да подсиля бързо имунитета си през студения сезон?

През зимата естествените защитни сили на организма са подложени на изпитание, а различни вируси дебнат отвсякъде- ето защо храненето през тези месеци трябва, освен всичко друго, да насърчава имунитета ни.

Колкото и познато и банално да звучи, основното е, да се спазват принципите на здравословното хранене. Класическите принципи са основата и на съвременното балансирано хранене – човек трябва да се храни в умерени количества, но с много разнообразни храни.

През зимния сезон, когато рискът от инфекциозни заболявания е повишен, спазването на строги и ограничаващи диети не е препоръчително. Здравословното тегло е основата на добрия имунитет – свръхкилограмите, както и поднорменото тегло пречат на имунните функции.

Хората със затлъстяване по-често страдат от заболявания на дихателната система, а при операции показват по-голям риск от инфекции. При свръхтегло се установява намаляване отговора както на Т, така и на В лимфоцитите- важни защитни клетки на имунната система. Високото съдържание на мазнини в храната потиска функциите на други основни имунни клетки – Т клетките и естествените клетки “убийци”. Доказано е, че капацитетът на имунните клетки “убийци”  бил увеличен, когато приемът на мазнини е  намален от 32 % от енергийната стойност на храната на 22%, като от значение е не само количеството, но и вида на мазнините. Омега-6- полиненаситени мастни киселини, които се съдържат основно в слънчогледовото олио, стимулират продуцирането на цитокини – вещества, които се освобождават от макрофагите и други имунни клетки като отговор на вирусната или бактериална инфекция.

cytokine

Въпреки че цитокините са важни за нормалното действие на имунната система, те играят главна увреждаща роля при възпалителните процеси, когато се образуват в прекомерни количества. Рибните мазнини обаче са богати на дълговерижни омега-3 мастни киселини, които потискат отделянето на цитокини и намаляват тяхното възпалително действие.

Дефицитът на някои витамини също налице през есенно-зимните месеци:

Витамин D, който се бори срещу липсите на калций, се доставя от рибата, яйцата и млечните продукти и се синтезира от кожата ни под действието на слънчевите лъчи, намаляването на слънчевото греене води често до дефицит на витамина;

Витамин А е отговорен за подсилването на естествената защита на тялото и увеличава резистентността срещу респираторни инфекции.  Този витамин се намира в множество продукти: моркови, зелени зеленчуци, екзотични плодове;

vitamin-a-298x300

Прочутият витамин С има активно анти-микробно действие и стимулира белите кръвни клетки в синтеза на антитела, освен това благоприятства формирането на интерферон- вещество, което възпрепятства развитието на вирусите. Намира се в множество плодове –киви, цитруси, както и в чесъна и праз-лука.

Витамин В1 и В2 са скъпоценни в борбата срещу есенно-зимната умора, развиват паметовите функции и помагат на тялото на да обработва и използва желязото. Витамин В1, който е водно-разтворим, не се натрупва в тялото: ето защо е необходимо ежедневно да се внася чрез храната. Съдържа се както в продуктите от животински произход, така и в зърнените храни.

12549019_845863938858059_7949613500509624776_n

Витамин В2 е изключително важен за енергийното равновесие, поради своята метаболитна роля в биохимията на въглехидратите, мазнините и белтъчините, участвайки в трансформирането им в енергия. Освен това, витамин В2 е фактор на растежа, изчиства и тонизира вида на кожата и косата.

Ето и своеобразен списък от сезонни храни, достъпни на нашия пазар с неподозирани ползи за здравето именно по това време на годината:

1. Червеното цвекло е истинска витаминна бомба и се бори с почти всички заболявания. Може да се намери на пазара през цялата година, но е изключително важно да се консумира през студените месеци.

cherveno-cveklo

В 100 грама цвекло се съдържат само 44 калории. То съдържат средно 88% вода, 1.2% белтъчини, 9.3% въглехидрати, 0.9% минерални соли (калий, калций, фосфор, желязо, сяра, йод), малки количества витамин С, каротин, витамини В1, В2 и В12. Благодарение на наличието на калиеви соли, сяра, фосфор и магнезий ускорява процесите на обмяна на веществата в организма. Заради хлорофила, който съдържа, е неотменна съставка в менюто на страдащите от анемия. Парадоксален е фактът, че въпреки наличието на захари червеното цвекло е полезно за консумация дори от диабетици. То подпомага асимилирането на хранителните вещества и ускорява изхвърлянето на токсините.

2. Тиквата и семките – Оранжевата героиня от прочутия разказ на Елин Пелин съдържа и голямо количество пектин, което помага за изчистване на дебелото черво и за намаляване нивото на холестерола. Тиквите са много полезни при възстановяване на организма след прекарани тежки заболявания. Поради ниската си калоричност (около 17 калории в 100 грама) тя се препоръчва на хора снаднормено тегло и диабетици, като последните все пак трябва да ограничават употребата й поради наличието на захари. Те могат да приемат по 500 г варена  тиква дневно или 300 г печена такава.

Tikva-za-zdrave-i-za-otslabvane

Семките на тиквата също са изключително полезни, дори се смята, че живеещите на Балканския полуостров народи по-рядко страдат от аденом на простатната жлеза именно поради факта, че ядат тиквено семе. В тиквените семки има  белтъчини, полезни мазнини и смолисти вещества. Световната здравна организация препоръчва употребата на тези семена като естествен начин за снабдяване с цинк.

pumpkin-seeds-1kg

Този важен за работата на мозъка микроелемент е концентриран най-вече в ендосперма на семето, непосредствено под черупката. Ето защо е препоръчително да се закупуват необелени. Цели печени тиквени семки, без черупките, съдържат около 10 милиграма цинк/ 100г. , а белените съдържат около 7-8 милиграма цинк/ за 100г.

3. Кестените стимулират мозъка. Обикновено могат да бъдат открити само през есента и зимата, така че човек не бива да пропуска този шанс. В кестените има много протеини и преди всичко мастни киселини, които помагат за нормалното функциониране на мозъка и сърдечносъдовата система.

%d0%ba%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b5%d0%bd%d0%b8

Нещо повече, някои проучвания показват, че повишената консумация на тези вещества подобрява мисловния процес и нормализира цялата нервна система.

4. Шипката – е не само абсолютен шампион по съдържание на вит. С (от 400 до 2000 мг. на 100 гр. сушени плодове), но е и източник на вит. Р или така наречения С – комплекс. Това са различни вещества – рутин, биофлавоноиди, хесперидин и цитрин, които предпазват чувствителния към въздуха вит. С.

shipkata-vitaminozen-siurpriz-7736-500x334

Както е известно приемаме далеч по-малко количество от важния витамин, отколкото предполагаме, защото процесът на окисление го унищожава. Заедно с вит. Р обаче, той става устойчив и се запазва за дълго. Пак в комбинация те укрепват капилярите, повишава защитните сили на организма и предпазват от лесната поява на синини.

5. Чесънът – естествен антибиотик, който заслужава специално внимание. Въпреки лошия дъх, това лечебно растение съдържа алицин и тиосулфат, които са най-силните съставки, помагащи в предпазването на организма от инфекции и в борбата с тях.

chesun_i_djindjifil1

6. Черен бъз – през зимните дни извлекът от плодовете на бъза действа общо укрепващо на организма, подкрепяйки имунната и кръвотворната система. Много добро действие оказва при простуда, хрема, ангина, кашлица, също така при невралгии, повлиява благотворно отделителната система.

buz6

Богатството на антоцианови съединения, пектин и целулоза обуславя силния антиоксидантен ефект на черния бъз и ролята му в извличането на тежки метали и радиоактивни изотопи от организма. Чудодейните черни плодчета в свежо състояние през есента или сушени през зимата са едно от най-добрите природни средства при лечение на анемии.

7. Райската ябълка съчетава в себе си полезните свойства на зеленчуците с наситената сладост на плодовете. Освен витамин С и фибри, в нея се съдържат много калий и магнезий, които са полезни за сърцето, каротин – за очите, и ликопен, който се смята за най-силния природен борец срещу рака.

mtk011052

Може да се хапва без нищо друго, но и да се използва като подправка на салатата от маруля и като пюре към месното рагу. Най-интересни са млечните шейкове с райска ябълка – освен че са вкусни, те са и здравословни.

Добре е да се знае, че само с помощта на млякото организмът ще може да усвои пълноценно съдържащите се в райската ябълка каротини.

logo