д-р Райна Стоянова за здравословното хранене-

Скъпи  приятели – родители,

Каня ви на семеен #Healthy  #weekend в Serdika Center  /бул. „Ситняково“ 48, ниво -1/  в деня на Народните Будители- тази неделя- 01.11 от 12 часа, където ще откриете важни и интересни факти за влиянието на храната върху детското здраве, кои са най-подходящите храни за деца от 0 до 3 години, кои са здравословните заместители на лакомствата за #Halloween.

Това не е всичко! Очакват ви и много изненади.

А ето и какво включва специалната програма за здравословния уикенд за малки и големи:

01.11 /неделя/
Тайните на Супермамите – силни, уверени и грижовни

• 12:00 – 13:00 часа
д-р Райна Стоянова за здравословното хранене – от най-малките до най-големите в семейството.

video21

• 13:00 – 14:00 часа
Да готвим здравословно с Биляна Йотовска или… как да запазим перфектна форма.

Влизаме в кухнята на „Супер мама“, където нашите специални гости – Биляна Йотовска, Райна Стоянова и кулинарният блогър Диди Попова, ще представят и няколко лесни, вкусни и здравословни смутита и пюрета за децата с подбрани продукти.

Но това не е всичко! Ще има и много изненади!

• 14:00 – 18:00 часа
Детска зона за игри с аниматори, рисунки на лице, лакомства и изненади.

А какво още – ще разберете на място 🙂
Panadol baby ви очаква на 31.10 и 01.11 от 12 часа в Сердика Център /ниво -1/.
ВХОД СВОБОДЕН!

Пубертетът отдавна си отиде, но, за съжаление, не и акнето ми!

Пубертетът отдавна си отиде, но, за съжаление, не и акнето ми. Чета напълно противоположни твърдения на лекари в наши и чужди издания по въпроса има ли връзка с начина на хранене и утежняват ли килограмите състоянието на кожата. Особено се различават мненията дали сладкото е виновно за пъпките. Не съм от най-слабите, но не може да се каже, че съм дебеланка, трябва ли да спазвам някакви ограничения, за да спра акнето? (28 г. С.К.)

Основната причина за упоритото, продължаващо в зряла възраст, акне е хормоналният дисбаланс.

В повечето случаи става дума за повишено ниво на андрогенните хормони или за прекомерна чувствителност на кожните рецептори към тях.

И в двата случая резултатът е свръхсекреция на себум, които запушва порите и става причина за размножаване на патогенните бактерии.

Направете си изследване на трите основни андрогенни хормона:

тестостерон, дехидроепиандростерон сулфат (DHEA-S) и андростендион.

testosteron-300x182

 

Това може да стане във всяка една лаборатория, но задължително между 3-ия и 5-ия ден от началото на менструалния цикъл. Дори само един от тях да е над референтните стойности, вече е налице нарушение. Но тъй като половите хормони са в тясна зависимост помежду си, най-добре е да пуснете разширени изследвания, а резултатите да обсъдите с ендокринолог.

Ето някои природни продукти, подпомагащи борбата с акнето:

1. Витекс Агнус (Аврамово дърво). Плодовете на това вечнозелено дърво не съдържат хормони, но регулират производството им от организма индиректно, като въздействат на най-важният ендокринен орган – хипофизата, а чрез нея и на яйчниците. Множество проучвания доказват, че екстракт от билката е особено ефикасен за лечение на акне от хормонален произход. Необходимо е да се приема в продължение на най-малко 3 месеца по 1000 мг. на ден.

2. Чаят от джоджен също има хормонорегулиращо действие като намалява нивото на свободния тестостерон. Достатъчно е да се пие няколко дни преди и след овулацията.

3. Тиквеното семе и цинкътpechenotikvenosemenaedro-300x235 не позволяват на тестостерона да се превърне в дехидротестостерон – именно в тази форма хормонът стимулира мастните жлези да произвеждат големи количества себум.

Идеята, че има храни, които могат да причинят или утежнят акнето не е нова.

В миналото за такива бяха посочвани газираните напитки и шоколада, но тази теза, така и не бе подкрепена с доказателствата. Затова повечето дерматолози днес ще ви кажат, че можете да ядете, каквото си поискате и това няма да окаже влияние върху възпаленията. Последните изследвания обаче показват, че упоритото акне може действително да се дължи на консумацията на някои храни. 

Доскоро възхвалявани като здравословна храна, през последните години млечните произведения трупат все повече негативи.

Но каква е връзката им с акнето?

От една страна, в кравето мляко се съдържат много хормони.

puberty-300x142

 

Някои от тях са естествени и имат за цел да стимулират бързия растеж на малкото теленце. Други се дават допълнително на животните, за да се увеличи добива на мляко. В резултат бялата напитка и продуктите, произведени от нея нарушават хормоналния ни баланс и водят до поява на акне.

От друга страна с израстването повечето хора губят способността си да усвояват млякото, то не може да се разгради напълно и се натрупва под формата на слуз в червата. Един от начините организмът ни да се избави от нея е чрез кожата, за нещастие под формата на комедони, гнойни пъпки и възпаления.

За да разберете, дали акнето ви се дължи именно на тази причина, ще ви бъде необходима само малко воля.

За месец изключете от менюто си всички млечни продукти – прясно и кисело мляко, сирене, кашкавал, сметана и извара. През това време наблюдавайте кожата си. Ако настъпи съществено подобрение или дори акнето изчезне напълно, значи сте открили, както причината, така и решението на вашия проблем. Избягвайте млечните продукти и занапред, а необходимият калций си набавяйте от плодовете, зеленчуците и сусама.

4. Храни и добавки, богати на йод.

 

Този минерал е необходим за правилната функция на щитовидната му жлеза. Излишъкът му обаче възпалява порите и влошава акнето. В традиционните продукти йод се съдържа в умерени количества и едва ли можете да си набавите свръх доза, но се замислете дали не приемате мултивитамини, хранителни добавки с водорасли или твърде много сол и се откажете от тях. Високо съдържание на този минерал има и в морските дарове и рибата.

5. Недостиг на есенциални мастни киселини.

Един от най-честите съвети към хората с акне е да се отказват от мазнините и много от тях го приемат буквално. Омега-3 мастните киселини обаче са абсолютно необходими за правилното функциониране на кожата. Освен това имат антибактериално и противовъзпалително действие. Може да си ги набавите от лененото и рибеното масло, а дозата е 1 супена лъжица дневно.

Други масла, които влизат в състава на добавките за акнеична кожа са извлечените от пореч и нощна свещица (богати на гама-линоленова киселина).

 

Искрено Ваша, 

Райна Стоянова 

12986928_897332907044495_7831950700785901109_n

Средиземноморската диета

Средиземноморската  диета бе обявена за универсална диета на 2015 година на Европейския Кардиологичен Конгрес в Лондон през август.

TfEGpnJT

Този режим на хранене, всъщност, е начин на живот, а не еднократно решение. Неговото основно психологическо предимство е това, че  не ограничава строго храните, а в основата му лежи удоволствието, както от храната, така и от живота.

Калорийният внос на мазнини в средиземноморския режим  е доста висок, но се дължи почти изцяло на зехтина. На тази база храненето е значително по-уравновесено, отколкото при която и да било друга диета. Философията на хранене  нe e пpяĸo нacoчeнa ĸъм cвaлянeтo нa ĸилoгpaми и бъpзo oтcлaбвaнe, а дaвa възмoжнocт дa ce изпoлзвaт здpaвocлoвни пpoдyĸти, в ĸoитo oтcъcтвaт живoтинcĸи мaзнини, зaxap и ĸoнcepвaнти.

Какво се консумира ?

  1. Зърнени храни (в т.ч. и макаронени изделия)

Макароните и оризът са основата на средиземноморската кухня. Те са богати на сложни въглехидрати и почти не съдържат мазнини. Зърнените храни съдържат и така полезните растителни влакна (фибри).

normal_152886754

 

  1. Плодове и зеленчуци

Средиземноморската кухня предполага консумацията на много плодове и зеленчуци, осигуряващи на организма необходимите витамини и микроелементи.

1bc761a4c7

 

  1. Зехтин

Жителите на средиземноморските страни консумират огромни количества от полезното растително масло. Използват го за готвене, като подправка за салати и дори го мажат върху хляб, вместо обикновено масло или маргарин. Зехтинът е полезен, защото съдържа мононенаситени мазнини, които имат свойствата да понижават количествата на холестерола в кръвта и допринася съществено за намаляване риска от сърдечно-съдови заболявания.

zehtin

 

  1. Риба

Червеното месо в средиземноморските страни се консумира рядко. Вместо него, почти ежедневно се консумира риба, която съдържа много малко ненаситени мазнини и е богата на омега-3 мастни киселини.

Омега-3 мастните киселини в рибата защитават организма от сърдечно-съдови заболявания и играят важна роля в укрепването на мозъчните тъкани. Омега-3 оказват положително въздействие върху хроничните възпалителни заболявания, а също така помагат при захарен диабет и при някои видове рак.

salmon-fillet-

 

  1. Бобови култури

Основната съставка на средиземноморските салати и супи са бобовите култури. Те са полезни с това, че имат ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на белтъчини, и хранителни влакна.

 

  1. Вино

Традиционно на средиземноморската маса се сервира вино. Чаша вино на ден нормализира нивото на холестерол в кръвта и укрепва артериите, което понижава риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Виното също така предпазва от болестта на Алцхаймер, нормализира кръвното налягане и се бори с вирусните инфекции.

ideal breakfast on santoriniПовечето храни, включени в средиземноморската диета са свежи и съобразени със сезона. Начинът на приготвянето им е прост и рядко включва пържене.

Разнообразието от вкусни храни прави диетата лесна на спазване дори в продължение на дълго време. Но дори и при диета, пълна с полезни храни, трябва да има контрол върху количеството калории – особено на висококалорични храни като ядките и зехтинът.

Важно е да не се забравя, че средиземноморската диета не е бърз начин за отслабване, а по-скоро трябва да се възприема като начин на живот. Почти толкова важни, колкото храната, са физическата активност и продължителното хранене, съчетаващо удоволствието от самата храна с общуването с приятели и роднини.

Според повечето специалисти именно комбинацията от всички фактори прави средиземноморската диета толкова полезна. И нито един от тях не може да бъде заместен.

В зависимост от конкретните ограничения в приема на калории, като резултат в отслабването може да се очаква намаляване на теглото с най-много 1 кг седмично.

C диeтaтa доказано се регулира ĸpъвнoтo нaлягaнe и съдържанието на xoлecтepoл в кръвта, заради консумацията на пoлeзни мacтни ĸиceлини.

 

Полезни продукти в Средизменоморската диета:

Домати 

Доматите съдържат големи количества ликопен – вещество от групата на каротиноидите. Редовната консумация на домати може да редуцира нивото на лошия холестерол в кръвта и да понижи риска от сърдечно-съдови заболявания.

Рукола

Руколата, както и другите зеленолистни зеленчуци като спанака например са богати на витамините С, Е и бета-каротин. Витамин С се съхранява най-добре в суровите и пресните зеленчуци, ето защо е препоръчително зеленчуците да се консумират възможно най-свежи.

Зехтин

Зехтинът е най-здравословната и най-бедна на калории мазнина. Той е богат на линолова и олеинова киселина, витамин Е, фосфор, желязо, белтъчини, минерали, и снижава нивото на холестерола в кръвта.

 

Риба и морски дарове

Доказано е, че рибата понижава кръвното налягане, нивото на холестерол и триглицериди в кръвта. Мазната риба (скумрия, речна пъстърва, херинга, сардина, риба тон и сьомга) е най-богатия източник на омега-3 мастни киселини.

Рибата е полезна за мозъка и нервната система, както и особено важна при бременност и кърмене.

Паста

Качествената прясна паста от твърди сортове пшеница е отличен източник на сложни въглехидрати, целулоза, витамини от група В и магнезий.

 

Лимон

Лимонът, лаймът и другите цитрусови плодове са богат източник на витамин С и лимоноиди (фитонутриенти, които понижават нивото на холестерол в кръвта).

lemon

 

Чесън

Чесънът съдържа вещества, които помагат при сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак. Той притежава мощни антибактериални и антивирусни свойства.

thyme-2

Мащерка

Всички знаменити средиземноморски треви, включително магданозът и риган съдържат антиоксиданти, но мащерката е най-полезната сред тях. Тя притежава антибактериални и антисептични свойства, и помага в борбата с инфекциите.

За да извлечете максимални ползи от тази универсална диета трябва да се следвате някои елементарни правила като например процентното разпределение на храната в чинията.

Ето най-често срещаният пример :

половината от чиниятa е добре да е заета от салата, останалата половина се дели на още две, като в едната част има месо, а  в другата храни богати на въглехидрати, като например картофи.

Допълнителни препоръки към вашата диета:

  1. Постарайте се на всяко ядене да има зеленчуци или салата на масата
  2. Наблегнете на храните богати на протеини
  3. В седмичното меню трябва да присъства риба поне 4 пъти
  4. Контролирайте солта
  5. Пийте изворна или минерална вода
  6. Не пропускайте закуската
  7. Хранете се бавно, не по-малко от 20 мин. 

 

*Статията може да бъде прочетена в (21) брой на списание GoBio.

 

GoBio

 

logo

 

 

Превенция на детското затлъстяване

Вкусът към мазнините, който се развива в детството, трудно се променя в зряла възраст.

Затлъстяването в момента отстъпва първо място само на тютюнопушенето, като причина за смъртността в глобален мащаб. Свръхтеглото има доказана връзка със сърдечните заболявания, рака на дебелото черво, рака на стомаха, диабета, високото кръвно налягане, безплодието и инсултите. Младите хора, които страдат от затлъстяване, са изправени не само пред дългосрочни, но и пред преки заплахи за здравето си. Сериозно затлъстелите американчета на възраст между 6 и 10 години умират от сърдечни удари, причинени от теглото им.

apple-burger

Епидемията от затлъстяване, която започва в САЩ  в края на 70-те години, в момента се разпространява из целия свят, като бързото хранене е един от нейните вектори. Между 1984 и 1993 година брят на ресторантите за бързо хранене във Великобритания се е удвоил, както и процентът на затлъстяване сред децата. Затлъстяването сред децата е много по-малък проблем в Италия и Испания, където хората харчат относително малко за фаст фуд. Нарастващата популярност на бързото хранене е само една от множеството културни промени, донесени от глобализацията. Въпреки това, изглежда че където и да отидат веригите за бързо хранене, талиите на консуматорите им започват да растат. В Китай делът на тийнейджърите с наднормено тегло се е увеличило приблизително три пъти през последните десет години.  В Япония яденето на хамбургери и пържени картофи не е направило хората по-руси, но пък ги е направило по-дебели. Някога хората с наднормено тегло са били рядкост в Япония. Националната диета от ориз , риба, зеленчуци и соеви продукти се смята за една от най-здравословните в света. В унисон с глобалната тенденция към затлъстяване, българските малчугани бързо се нареждат сред западните и американските си връстници. Всеки 5-и ученик у нас е с наднормено тегло,  а България е на второ място в света, след САЩ, по затлъстяване и свръхтегло в тази възрастова група.

джънкфуд

Затлъстяването е много трудно лечимо.

През хилядите години, белязани от оскъдица на храна, човешките същества са развили ефикасни механизми за запасяване с енергия под формата на тлъстина. Доскоро обществата рядко се радваха на свръхизобилие от евтина храна. В резултат на това телата ни са много по-добри в качването на тегло, отколкото в свалянето.  Здавните власти отдавна са направили заключението, че превенцията, а не лечението  предлага най-добрите надежди за спирането на световната епидемия от затлъстяване, в частност и при децата. Европейските потребителски групи искат пълна забрана на всички телевизионни реклами, насочени към децата.

През 1991 г Швеция забранява всички телевизионни реклами за деца под 12 годишна възраст. Ограничения на рекламите по време на детските предавания са наложени в Гърция, Норвегия Дания, Австрия и Холандия. В много страни хранителните навици на американчетата се смятат за добър пример какво другите трябва да избягват. Американчетата в момента получават 1/4 от всички зеленчуци, които консумират, под формата на пържени картофи или чипс. Проучване на рекламите за деца в Европейския съюз открива, че 95% от рекламите за храна насърчават децата да ядат храни, богати на захар, сол и мазнина. Компанията, която е пускала най-много рeклами, насочени към деца, е Mc Donald’s.

mcdonalds

България не е останала встрани от мисълта как децата да се хранят по-здравословно, но тук инициативите са предимно на ниво идеи и все още няма сериозни ограничения за маркетинга на „вредни“ храни.

Наредби за храни за малки деца и такива на зърнена основа определят какво могат да съдържат бурканчетата и кутийките, предлагани за децата. Косвено това трябва да ограничава продуктите, които се продават като храни за деца – в зърнените, към които се добавя мляко или сок, както и в бисквитите мазнините не трябва да бъдат повече от 3,3 гр на всеки 100 килокалории.

В България точна законова дефиниция на вредна храна няма, но все повече нахлува мнението, че рекламата на хранителни продукти, насочени към децата, трябва да бъде ограничена.

Децата не бива да са тези, които правят избор какво да ядат, защото са силно податливи на внушения и нямат никакви знания и опит в правилното хранене.

 

Темата в „NEWSROOM“ по TV7  обсъдиха д-р Райна Стоянова и Биляна Милева от инициативaтa Now We Move :

IMG_7656

12986928_897332907044495_7831950700785901109_n

Изкушенията при храненето на децата в 21 век

Обръщате ли внимание какво похапва дедето ви?

Днес всяко трето дете или тинейджър е с наднормено тегло.

Децата в България заемат пето място по затлъстяване сред европейските си връстници.

В същото време случаите на анорексия сред тинейджърите се увеличават.

Повечето родители знаят на теория какво е полезно за децата им и какво е вредно, но по-често полезното им се струва прекалено сложно, бавно за приготвяне и скъпо. Все по динамичния живот на днешните майки и бащи, изобилието от консерванти и нездравословни храни на пазара, пренебрегването на двигателната култура и не на последно място – масовото навлизане на телевизията, компютрите и електронните игри, които изместиха спорта и игрите на открито, допринасят в най-голяма степен за плашещата тенденция към свръхтегло сред малчуганите и подрастващите.

izkushenia1

 

Освен това у нас битува схващането, че щом едно дете е пълничко и си похапва добре, то е здраво. Съвременните медицински проучвания, обаче, показват противното.

Родителите носят отговорност за хранителните навици на децата си.

Помнете- децата не са възрастни, те не са пособни да контролират себе си по същия начин, по който го правят или би трябвало да го правят възрастните. Децата с наднормено тегло имат нужда от специално внимание и грижи, а не от нашия гняв, присъди и критики или демонстрация на разочарование. Ако детето ви е с наднормено тегло, вие вероятно сте загрижени като родители и проявата на разбиране и родителска отговорност са най-ефективния и продуктивен начин за правилен подход.

Много деца се раждат различни и не сте способни да им помогнете по никакъв начин, но ако вешето не е сред тях, не му го причинявайте нарочно – нездравословното хранене убива!

Моят приятел, колега и изключителен професионалист Мартин Гаджев от BFS Academy, както и моя милост по темата в предаването Здравето отблизо по БНТ, рубриката Зелената линейка:

Зелената линейка

 

12986928_897332907044495_7831950700785901109_n

Истината за соята

Соята определено е една от най-обсъжданите храни- постоянен обект на противоречиви мнения.

В зависимост от това, към кого отправяте въпроса,  ще получите отговори от типа: соята е една прекрасна супер храна до другата крайност- отрова и рак-причиняваща храна, а както повечето въпроси в храненето, и на тази тема има добри аргументи и за двете твърдения.

И така не започнем с това- какво е соя и за какво се употребява?

asia1Соевите бобчета са зеленчук, произхождащ от източна Азия , но в днешно време се произвежда навсякъде по света. Соята се употребява за приготвянето на различни видове храна. Зърната на бобовата култура могат да се ядат цели, ненапълно узрели-наричани едамаме. Бобчетата трябва да бъдат кулинарно обработвани, тъй-като са отровни в суровия си вид. Соята се използва за приготвянето на тофу, соево мляко и различни млечни и месни заместители. Използва се също като ферментирала храна, като мисо-то и темпе-то, храни познати повече в азиатските страни.

Около 90% от продуцираната в САЩ соя е генетично модифицирана и посевите се пръскат с хербицида  Roundup , който може да бъде свързан с неблагоприятно въздействие върху здравето. a45c2a3ad421ee19e746c78b04a47083

Глифозат- активната съставка в Roundup®, е най-популярният хербицид, използван в целия свят, като производителите му твърдят, че е минимално токсичен за хората. Остатъци от него са открити в основните храни на Западната диета, състоящи се основно от захар, царевица, соя и пшеница. Инхибитор е на една от най -важните ензимни системи за дезинтоксикиране на ксенобиотици в черния дроб, а именно СYP Р450. По този начин, глифозат увеличава вредните ефекти на други поети с храната  токсични химически остатъци от околната среда. Негативното влияние върху организма може да бъде коварно и се проявява бавно с течение на времето (1).

Повечето от соевите култури се използват и за производство на соево масло, което се екстрахира с използване на химически разтворител хексан . Соево олио доставя около 7% от калориите в диетата на САЩ през 1999 година (2).

Това, което остава  след мазнинната екстракция в соята се нарича соево брашно, което съдържа около 50% протеин. По-голямата част от соево брашно се използва за изхранване на добитъка, но може да се преработи до производството на така наречения соев протеинов изолат. Поради достъпността и ниската цена, соевото олио и соевият протеин са намерили своето място в най-различни преработени храни, така че повечето хора по света консумират значителни количества соя, без дори да знаят за това.

Хранителните вещества в Соята 

Целите зърна на соята съдържат редица важни хранителни вещества.images (3)

В 100 грама зрели, варени бобчета соя се съдържат големи количества манган, селен, мед, калий, фосфор, магнезий, желязо, калций, витамин В6, фолиева киселина, рибофлавин (В2), тиамин (В1) и витамин K.

Тази порция соя съдържа също така  173 калории, от които 9 грама мазнини, 10 грама въглехидрати (6 от които са фибри) и 17 грама протеин  (3).

Богатството от макро- микронутриенти трябва да се приема с малко сол, тъй-като соевите бобчета имат висока доза фитати- вещества, които свързват и минералите и намаляват тяхната абсорбция.

Соята е много достъпен и качествен източник на протеини- не  толкова, колкото месо или яйцата, но доста по-добър от повечето други растителни протеини. Трябва да се знае, обаче, че обработката на соята  при висока температура може да денатурира някои от протеините и това да доведе до намаляване на тяхното качество.

Мастните киселини в соята са предимно омега-6 полиненаситени мазнини. Това може да бъде коментирано като проблематично, защото твърде много омега-6 в храната може да доведе до възпаление и здравословни проблеми (4).

Що касае полезните свойства на бобената култура- соята е добре проучена и за нейните холостероло-понижаващи ефекти има публикувани няколко проучвания, които показват, че соевият протеин може да намали тоталния  и LDL (лошия) холестерол (5, 6, 7,8)

Има и някои обсервационни проучвания, които показват, че соята може да намали риска от рак на простатата в напреднала възраст- най-често срещаният рак при мъжете (9, 10).

Фитоестрогените, които се съдържат в растението, са изофлавони, които могат да причинят ендокринни нарушения.  Естрогените са стероидни полови хормони, които играят важна роля в регулирането на полово развитие и репродуктивните цикли на жената. Естрогените, разбира се намират и при мъжете, но в много по-малки количества. Естрогените, както и другите стероидни хормони действат на ядрено ниво в клетките чрез активиране на естрогенния рецептор. Когато това се случи, има промени в генната експресия, което води до някакъв физиологичен ефект. Нерядко естрогенният рецептор може да не е много селективен за веществата, които могат да го активират. Някои вещества в околната среда, които приличат на естроген може да го активират също. Именно така биологично активни съединения, каквито са соевите изофлавони, които функционират като фитоестрогени могат да активират естрогенни рецептори в човешкото тяло (11).

gty_eating_soy_mw_110823_wg

Това е и обяснението защо соевите изофлавони се класифицират като ендокринни стимулатори, които могат да помогнат в някои случаи, но в други да попречат на нормалната функция на хормоните в тялото. Ключовите изофлавони в соята са генистеин, даидзеин и глицитеин. Изофлавоните могат да намалят менопаузалната симптоматика и да намалят  риска от загуба на костна маса при по-възрастни жени, точно както естроген-заместителната терапия (12, 13).

Проучванията с животни от 2001 година показват, че соевите изофлавони могат да бъдат свързани с рака на гърдата (14, 15, 16). Има и човешки изследвания, според които соеви изофлавони може да стимулира пролиферацията и активността на клетките в гърдите.

Въпреки това, много обсервационни проучвания показват, че жените , консумиращи редовно соя, всъщност, имат намален риск от рак на гърдата (17, 18).

Да се правят изводи на базата на обсервационни проучвания не е много надеждно, от друга страна женската млечна жлеза претърпява множество хормон-зависими физиологични трансформации , а връзката между рака на гърдата и консумацията на соеви изофлавони при животните звучи наистина притеснително.

Изофлавоните в соята са също така струмигенни вещества, иначе казано вещества, които пречат на функцията на щитовидната жлеза, чрез  инхибиране  функцията на тиреоидния пероксидазен ензим, което е необходимо за производството на хормони на щитовидната жлеза (19, 20).

Едно проучване с 37-възрастни японци разкрива, че ежедневната  консумация на 30 грама соя за 3 месеца повишава нивата на хормон на щитовидната жлеза (TSH), маркер за увреждане на функцията на щитовидната жлеза. Много от пациентите са имали симптоми на хипотиреоидизъм, включително неразположение, запек, сънливост и уголемяване на жлезата. Тези симптоми изчезват, след като се преустановява  консумацията на соя (21).

Въпреки това повече са проучванията и фактите, които показват, че соята няма ефект или има само много лек ефект върху функцията на щитовидната жлеза при хората (22, 23, 24).

Както виждате обзорът на медицинските доказателства за соята е изключително объркващ. За всяко изследване, показващо вреди, има и друго, показващо полезни ефекти. Въпреки това, бих искал да отбележа, че във всяко проучване,което изтъква благоприятния ефект на соята е било спонсорирано от соева индустрия, или авторите декларират някакъв вид финансови връзки с соевата индустрия. Това, разбира се, не означава непременно, че техните изследвания са невалидни, но все пак е добре да се има предвид. Важно за жените, които са бременни, планират забременяване или кърмят е да избягват соята и други източници на фитохормонални съединения. От там насетне всеки сам за себе си прави своя избор.

 

Искрено ваша,

Райна Стоянова 

12986928_897332907044495_7831950700785901109_n

  • статията е публикувана в списание GoBio

 

***Референции:

  • Glyphosate’s Suppression of Cytochrome P450 Enzymes and Amino Acid Biosynthesis by the Gut Microbiome: Pathways to Modern Diseases (by Anthony Samsel and Stephanie Seneff Entropy 2013, 15(4), 1416-1463; doi:10.3390/e15041416)
  • Changes in consumption of omega-3 and omega-6 fatty acids in the United States during the 20th century (Tanya L Blasbalg, Joseph R Hibbeln, Christopher E Ramsden, Sharon F Majchrzak, and Robert R Rawlings)
  • http://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4376/2
  • Dietary n-6 and n-3 polyunsaturated fatty acids: from biochemistry to clinical implications in cardiovascular prevention. (Russo GL1.)
  • Meta-analysis of the effects of soy protein intake on serum lipids. (Anderson JW1, Johnstone BM, Cook-Newell ME) N Engl J Med. 1995 Aug 3;333(5):276-82.
  • 2004 Jul 7;292(1):65-74: Effect of soy protein containing isoflavones on cognitive function, bone mineral density, and plasma lipids in postmenopausal women: a randomized controlled trial. Kreijkamp-Kaspers S1, Kok L, Grobbee DE, de Haan EH, Aleman A, Lampe JW, van der Schouw YT.
  • J Am Diet Assoc. 1991 Jul;91(7):820-7: Review of clinical studies on cholesterol-lowering response to soy protein. Carroll KK1.
  • Am J Clin Nutr. 2007 Apr;85(4):960-6: Effect of soy protein from differently processed products on cardiovascular disease risk factors and vascular endothelial function in hypercholesterolemic subjects. Matthan NR1, Jalbert SM, Ausman LM, Kuvin JT, Karas RH, Lichtenstein AH.
  • Soy food consumption and risk of prostate cancer: a meta-analysis of observational studies. Hwang YW, Kim SY, Jee SH, Kim YN, Nam CM. Nutr Cancer. 2009;61(5):598-606. doi: 10.1080/01635580902825639. PMID: 19838933
  • Soy and Isoflavone Consumption in Relation to Prostate Cancer Risk in China1 (Marion M. Lee2, Scarlett Lin Gomez, Jeffrey S. Chang, Mercy Wey, Run-Tian Wang, and Ann W. Hsing)
  • Biol Pharm Bull. 2001 Apr;24(4):351-6.Interaction of phytoestrogens with estrogen receptors alpha and beta. (Morito K1, Hirose T, Kinjo J, Hirakawa T, Okawa M, Nohara T, Ogawa S, Inoue S, Muramatsu M, Masamune Y.)
  • 2007 May-Jun;14(3 Pt 1):468-73. Isoflavone treatment for acute menopausal symptoms. (Cheng G1, Wilczek B, Warner M, Gustafsson JA, Landgren BM.)
  • 2011 Dec;70(4):333-8. doi: 10.1016/j.maturitas.2011.09.001. Epub 2011 Sep 29. Soy isoflavones for osteoporosis: an evidence-based approach. (Taku K1, Melby MK, Nishi N, Omori T, Kurzer MS)
  • Cancer Res. 2001 Jul 1;61(13):5045-50. Soy diets containing varying amounts of genistein stimulate growth of estrogen-dependent (MCF-7) tumors in a dose-dependent manner. (Allred CD1, Allred KF, Ju YH, Virant SM, Helferich WG.)
  • 2001 Oct;22(10):1667-73. Dietary genistin stimulates growth of estrogen-dependent breast cancer tumors similar to that observed with genistein. (Allred CD1, Ju YH, Allred KF, Chang J, Helferich WG.)
  • J Nutr. 2001 Nov;131(11):2957-62. Physiological concentrations of dietary genistein dose-dependently stimulate growth of estrogen-dependent human breast cancer (MCF-7) tumors implanted in athymic nude mice. (Ju YH1, Allred CD, Allred KF, Karko KL, Doerge DR, Helferich WG.)
  • Oxford JournalsMedicine & Health JNCI J Natl Cancer Inst Volume 98, Issue 7Pp. 459-471,Meta-Analysis of Soy Intake and Breast Cancer Risk (Bruce J. Trock, Leena Hilakivi-Clarke and Robert Clarke)
  • Oxford JournalsMedicine & Health JNCI J Natl Cancer Inst Volume 95, Issue 12Pp. 906-913, Soy, Isoflavones, and Breast Cancer Risk in Japan (Seiichiro Yamamoto, Tomotaka Sobue, Minatsu Kobayashi, Satoshi Sasaki, Shoichiro Tsugane and For the Japan Public Health Center-Based Prospective Study on Cancer Cardiovascular Diseases (JPHC Study) Group )
  • Biochem Pharmacol. 1997 Nov 15;54(10):1087-96. Anti-thyroid isoflavones from soybean: isolation, characterization, and mechanisms of action. (Divi RL1, Chang HC, Doerge DR.)
  • Environ Health Perspect. 2002 Jun; 110(Suppl 3): 349–353. PMCID: PMC1241182 Research Article: Goitrogenic and estrogenic activity of soy isoflavones. (Daniel R Doerge and Daniel M Sheehan)
  • Nihon Naibunpi Gakkai Zasshi. 1991 May 20;67(5):622-9. [The effects on the thyroid gland of soybeans administered experimentally in healthy subjects]. (Ishizuki Y1, Hirooka Y, Murata Y, Togashi K.)
  • Effects of Soy Protein and Soybean Isoflavones on Thyroid Function in Healthy Adults and Hypothyroid Patients: A Review of the Relevant Literature; Mark Messina and Geoffrey Redmond. Thyroid. March 2006, 16(3): 249-258. doi:10.1089/thy.2006.16.249.
  • Soy Protein Isolates of Varied Isoflavone Content Do Not Influence Serum Thyroid Hormones in Healthy Young Men (Barbara L. Dillingham, Brianne L. McVeigh, Johanna W. Lampe, and Alison M. Duncan. Thyroid. February 2007, 17(2): 131-137. doi:10.1089/thy.2006.0206.)
  • Seaweed and Soy: Companion Foods in Asian Cuisine and Their Effects on Thyroid Function in American Women (Jane Teas, Lewis E. Braverman, Mindy S. Kurzer, Sam Pino, Thomas G. Hurley, and James R. Hebert. Journal of Medicinal Food. March 2007, 10(1): 90-100. doi:10.1089/jmf.2005.056.)