А вие как си почивате?

Аз съм от хората, които почти никога не почиват и смятат, че да се почива е срамно.

Уважаеми работхолици, разбирам ви! Но уви, искаме или не искаме – време е. Записах си и си повтарям: „Аз трябва да си почивам и да възстановявам силите си: задължен/а съм пред децата си, жена си/мъжа си, моите колеги и сътрудници. Правя го заради общото дело!” Можем ли да си почиваме? Повечето от нас смятат, че умението да си почиваме ни е вродено, но уви…

Според национално изследване на условията на труд в страната, 1/3 от българите са работохолици. Неумението да си почиваме доказано води до емоционално изтощение, прегаряне, деперсонализация и понижаване на личните постижения. За да подобрим качеството на работата си трябва да повишим и качеството на своята почивка. Но как да си почиваме по-ефективно? Един доста популярен мит е, че почивка означава да правим нещо, което обичаме. Всъщност не е точно така…ако обичаме работата си, да си почиваме с още повече работене ли? Ако работата ви или основното ви натоварване през деня е да стоите през компютър, то идеалната почивка за вас определено не е да е да се приберете в къщи и да седнете пред компютъра. Така че какво е всъщност почивката? Почивката е нещо много лично и индивидуално. Това, което е почивка и възобновяване за един, е вредно и изтощително за друг.

Промяната на всяко нещо, с което е наситено ежедневието ни, е равносилно на почивка. Ако работите с хора, почивка за вас би било да помълчите или да останете сам за няколко часа, с изключен телефон. Ако по цял ден седите на бюро, разнообразие за вас би била разходката, тичането, да покарате колело, да потанцувате или да почистите вкъщи. Това разнообразие е изключително важно за организма. Ако повече от 5 часа на ден четете доклади или пишете документи, то дори най-хубавата книга не е най-добрата почивка за вас в момента.
Ако в ежедневието ви се налага да сте много сериозни, разпуснете с комедия или весела компания, в която няма нужда да следвате протокола и можете да се позабавлявате, дори да кажете някоя глупост без последствия. Смейте се, разкрийте друга страна от себе си.
 people-snort-laugh_26873045b3534186

С други думи почивката е смяна на дейността!

Почивката не е бягането от работа, а е грижата за възстановяване на силите ни.
Приятна почивка! 🙂 

Тиреоидит на Хашимото –хипофункция на щитовидната жлеза

Тиреоидитите са най-често хронични, автоимунни заболявания на щитовидната жлеза, които се появяват при грешни сигнали в имунната система, предизвикващи засилен цикъл на образуване на антитела срещу жлезистата тъкан на този орган.

Забелязано е, че в отделни човешки общности където е изключена животинската храна и белтъчините и мазнините са само от растителен произход /ядки, семена/ и водата се пие от медни съдове, болестта не съществува.

Тиреоидитът на Хашимото не е еквивалент на намалена функционалност на щитовидната жлеза, но най-честата му проява. Около 5% от случаите протичат със засилена или хиперфункция на тиреоидеята. 

Хранителен режим при хипофункция на щитовидната жлеза:

При заболяването от изключително значение е начинът на хранене и поддържането на редовен ритъм на хранене и освобождаване на червата. Изчистването на червата от натрупаните токсини се смята, че може да предпази от влошаване на състоянието.

Богати на необходимите в случая рибено масло и омега-3 мастни киселини, са сардините и сьомгата. Полезни са скумрията и пъстървата. Трябва да се избягват морските дарове с черупка, заради високо съдържание на наситени мазнини в тях. Омега-3 могат да бъдат набавени и чрез консумация на ленено семе и сусам. Особено благоприятен ефект има консумацията на зелени листни зеленчуци и пълнозърнести храни, които са богати на фолиева киселина и фибри.

Fiber
Противопоказни храни:

  • Глутен – смята се, че Хашимото тиреоидитът се случва с по-голяма честота при хора с цьолиакия /глутенова ентеропатия/. Глутеновата молекула е подобна на тази на тиреоидната тъкан и автоимунната реакция е подобна на тази при глутеновата непоносимост.
  • Аспартам – не само заради известната му токсичност, аспартамът е противопоказан при тиреоидни проблеми;
  • Йодирана сол- въпреки че продукцията на щитовидни хормони зависи от наличието на йод, не е възможно да се приеме достатъчно сол на първо място, за да се достигне до препоръчаната доза йод /150 мкг/. Освен това се знае, че при продукцията на повечето комерсиални пакети сол, се добавят алуминий и декстроза. Морската или хималайската сол са далеч по-добър избор.
  • Ненаситени мазнини – те не водят до хипотиреоидизъм, но омега-6 мастните киселини могат да поддържат тлеенето на възпалителната реакция;
  • Соясъщо не се препоръчва при този ндокринен проблем, заради високата концентрация на изофлаваноиди. Дори малко количество от соята би могло да причини нарушаване на и без това компроментираната функция на щитовидните хормони. Изключение правят ферментиралите соеви продукти , каквито са: темпе-то, мисо-то…

Позволени храни:

  • Протеини – съветът е за прием на 15-20 гр протеини на всяко хранене. Рибата е добър избор, телешкото и свинското месо, може също така да се добави протеинов шейк за междинно хранене.
  • Богати на антиоксиданти храни – необходими за борбата със свободните радикали, продукт на възпалителния процес. Избирайте храни , богати на витамин А, витамин С и Е, йод, цинк и селен.
  • Витамин А и бета –каротен богати храни: моркови, гъши дроб, яйца, спанак /леко термично обработен/, тиква, пиперки, кайсии, пъпеш, сладък картоф;

vitamin-a

  • Витамин С-богати храни: пипер, броколи, цитруси, годжи бери, арония;
  • Витамин Е- богати храни: слънчогледово семе, бадеми, авокадо;
  • Богати на Йод храни– орехи, морски дарове, келп, водорасли, морски фитопланктон;
  • Богати на Цинк храни: миди, ракообразни, скариди, телешко, сусамени и тиквени семена;
  • Богати на Селен храни: Бразилски орех, гъби, скариди, овесени ядки, слънчогледово олио, кафяв ориз

Съвети:

  • 4-6 супени лъжици дневно полезни мазнини /авокадо, семена като тиквени, чиа, ленени семена/, масло гхи, зехтин, кокосово масло са изключително важни за тиреоидното здраве.
  • 4 порции дневно зеленчуци, съвсем леко сготвени или сурови. Избягвайте само семейството на зелето /зеле, карфиол, броколи/
  • Вода– поне 8 чаши дневно чиста филтрирана вода. Избягвайте вода, която съдържа хлор, флуор. Предпочитайте стъклените бутилки.
  • Функционални храни: водорасли, морска трева, фибри като пектин и ленено семе, годжи-бери, алое вера, пробиотици като комбуча
  • Диетичен трик: да намалим калорийният прием с поне 30%. Калорийната рестрикция, както още се нарича, обикновено повлиява добре както имунната, така и тиреоидната функция.

 

Хранителни добавки:

Тъй- като при този проблем най-често се наблюдават затруднения в храносмилането, не е лоша идея да подпомогнем процеса на смилане с добавката на ензими, солна киселина и пробиотици. /Мезим форте, Ензи-милл – по 1 таблетка или капсула по време на хранене/.

  • Антиоксидантен комплекс – котешки нокът
  • Есенциални мастни киселини – Омега-3 комплекс по избор.
  • Витамин В комплекс – като добавка или под формата на бирена мая.
  • Калций – 250-300 мг преди лягане. Единственото условие да го приемаме два часа преди или след хранене, за да можем да ги усвоим правилно.
  • Магнезий – 200 мг 2 пъти дневно.
  • Селен – 200 мкг за 3 месеца по данни от литературата води до намаляване на образуването на антитела и допринасят съществено за тиреоидното здраве.
  • Йод – може да се набавя от келп – 2-3 грама дневно или йоден суплемент по 200 мкг дневно.
  • Витамин Д3 – много честата му липса води до хипофункция. 1 000- 5 000 Е дневно за да поддържаме добри нива особено през предстоящия беден на слънце сезон.

Билки:

Много билки са познати в медицината при наличчиетона такъв проблем, а именно:

  • Жен-шен;
  • Котешки нокът;
  • Шизандра
  • Корен от мака /не суров, тъй-като е от рода на зелето/
  • Розмарин

Хомеопатия: 

Fucus vesiculosus, също известно като морско водорасло, е богат източник на йод. Цялото растение се използва в приготвянето на това хомеопатично лекарство и то се предлага във форми с различни разреждания, включващи тинктура, таблетки, капсули, прах, настойка и соли за баня.

То помага за стимулирането на повишено производство на щитовидните хормони в тялото и е също билка, използвана за лечението на гушата. Ето защо, то може да се използва в лечението на хипотироидизма и на всяко свързано с него усложнение на това заболяване на щитовидната жлеза.

Това хомеопатично лекарство е доказало, че е ефикасно като хранителна добавка за отслабване. Това е поради способността му да повишава производството на T4 и T3 и по този начин да ускорява метаболизма на тялото.

Друга съставна част на това лекарство включва антиоксидантните феноли, както и стимулиращите имунитета полизахариди, които всичките предпазват тялото от токсини.

 Други препоръки:

  • акупунктура – оказва се доста ефективна при подобни проблеми
  • Лимфен масажен дрнаж или упражнения от йогата стимулиращи жлезата
  • Редукция на стреса 
  • Добър сън

 

logo

Връзката между храненето на бременната и бебето (интервю за сп. Кенгуру , бр.104, 2015г.)

сп. Кенгуру (К):

Има ли връзка между храненето на бременната и телосложението на бъдещето дете? Например ако майката е наддала повече килограми, наблягала е на мазните и нездравословни храни, им ли опасност детето утре да страда от затлъстяване и да има проблем също с наднорменото тегло?

д-р Р. Стоянова:

Има множество публикации и вече е известно, че рискът от затлъстяване при децата зависи от храните, които се консумират от майката пo време бременността. Категорично може да се твърди, че не само гените и стилът на живот са рискови фактори за затлъстяване, а и храненето на майката през бременността. Съответно, качеството на живот на сурогата майка също влияе на здравето и физиката на бъдещето детето. Епигенетичните промени влияят на начина, по който ДНК-инструкциите се интерпретират при създаването на клетки, белтъци и други основни компоненти в организма.  Установено е, например, че се изменя процесът на метилиране на ДНК. В изследването се засичат особеностите на метилирането на 68 локации, CpGs 5′, на 5 гена.

Открива се, че епигенетичните маркери обясняват най-малко 25% от случаите на наднормено тегло, като се откриват два конкретни гена, чието метилиране води до нежеланото натрупване на тлъстини. Метилирането на единия от тях, гена RXRA, е свързано с по-ниския прием на въглехидрати от бъдещата майка.

К:

Понеже повечето бременни жени споделят, че вкусът им драстично се е променил, има ли и това връзка с вкуса на детето – дали това, което бременната е обичала през тези 9 месеца ще обича след това и бебето?

 Д-р Р. Стоянова:

Няма установена такава връзка. По време на бременността в жената се пробуждат всички иначе притъпени инстинкти. Затова и вкусовите й предпочитания рязко се променят в зависимост от нуждите и здравето на плода. Най-объркващият момент за бъдещата майка е, когато започне да й се гади само при вида на любимите й до този момент ястия. Същевременно неустоимо започват да й се хапват храни, които никога не е обичала. Вслушвайте се внимателно в този вътрешен глас и не се насилвайте да се тъпчете с храни „полезни за вашето състояние”. Истината е, че съвременната диетология не разполага с пълна информация за най-правилния начин на хранене на бременната жена, но ако се доверите на хранителната си интуиция ще осигурите на плода всичко, което му е необходимо.

 

shutterstock115408348

 

К:

Как трябва да изглежда храненето на една бременна жена през първото тримесечие – какво трябда да ограничи, върху кои храни да наблегне, така че да не покачи повече от необходимото?

д-р Р. Стоянова:

Най-добре се възприема 4-кратният прием на хранене през първото тримесечие и 5-кратният прием на хранене през второто и третото тримесечие на бременността. Аз съм на мнение, че по време на бременност дневните хранителни норми не би следвало да се различават съществено от тези при добре балансираната диета (с изключение на количествата желязо, които се увеличават значително). Да се храним за двама не значи да ядем два пъти повече, а два пъти по-внимателно по отношение на пълноценността на храната.

През първите 3 месеца храненето е както обикновено плюс 200 допълнителни калории. Те се съдържат в чаша прясно мляко или бисквита.

К:

Какви храни категорично се забраняват по време на бременност или няма такива просто е важен балансът?

д-р Райна Стоянова:

  • На първо място е алкохолът. Забравете за всякакъв, дори и в малки количества, алкохол, въпреки, че се твърди, че чаша бира няма да навреди нито на бременната жена, нито на кърмачката, нито на бебето. Алкохолът може да попречи на правилното развитие на плода и да доведе до различни вродени заболявания.
  • Съвсем естествено и кофеиновите напитки спадат към вредните за бременността .
  • Избягвайте изкуствените подсладители, тъй като има вероятност да се натрупат прекалено големи количества в организма на бебето, които трудно се пречистват и преработват.
  • Морските дарове с високо съдържание на живак могат да окажат негативно влияние върху развитието на нервната система на плода. Това обаче не означава да се откажете напълно от морската храна, а просто да я консумирате в умерени количества и да избягвате най-вече мидите.
  • Меките и екзотични сирена, някои видове месо, мляко и сокове, които не са пастьоризирани, могат да са заразени с бактерии и да предизвикат натравяне, наречено листериоза, което може да увреди плода и да причини спонтанен аборт.
  • Избягвайте ГМО плодове и зеленчуци, полуфабрикати и въобще храни, които съдържат много Е-та и съставки, които се затруднявате да прочетете.
  • Винаги проверявайте срока на годност на храните, които купувате.
  • Когато приготвяте яйца или месо, трябва задължително да ги подлагате на достатъчно продължителна термична обработка с цел предотвратяване на заболявания като салмонела и токсоплазмоза. Поради същата причина винаги измивайте много добре всички храни, които консумирате. Яйцата трябва да са твърдо сварени, а месото добре изпечено.
  • Избягвайте пържени и тежки храни.

 К: 

Като че ли масово е прието схващането у нас бременните да приемат тези 9 месеца като раят на голямото похапване – защо според вас?

 д-р Р. Стоянова:

Според мен няма никаква логика в това остаряло схващане. Оправдавайки се с бременността и детето, ние натрупваме само излишно тегло, което освен че застрашава протичането на бременността, но и крие рискове за бебето.

К:

От друга страна знаем, че и прекомерното ограничаване и строги диети са също опасни – как да изглежда храненето сега през лятото, така че да е балансирано и полезно, без излишни калории?

д-р Р. Стоянова:

Една бременна жена в никакъв случай не бива да спазва строги диетични режими и да се ограничава. Жена със среден ръст е нормално да качи 10 кг. Ако дамата е била пълна преди бременността, през 9-те месеца тя не трябва да допуска теглото й да нараства с повече от 8 кг. Прекалено слабите жени могат да наедреят с 12-13 кг. Лятото е изобилно на пресни плодове и зеленчуци и следователно трябва да се възползваме от тях максимално, разбира се без това да е за сметка на месото, рибата, сиренето и яйцата. Те са изключително важни за правилното протичане на бременността и разждането на здраво бебе.

happy-baby

 

 К:

Одобрявате ли похапването на плодове буквално казано на корем?

„ На корем“ е относително понятие. Добре е да се хапват пресни плодове и зеленчуци, но не и да се прекалява с тях. Все пак те са източници на захари и целулоза и прекаляването с тях винаги крие рискове.

К:

Какъв е съветът ви към жените, които не консумират месо – на кои храни да наблегнат?

д-р Р. Стянова:

Поради много причини, жените – вегетарианки не могат да си набавят всички елементи, необходими за оптималното им физическо здраве и пълноценно съществуване, само от хранителни продукти с растителен произход, затова особено по време на бременност е добре да се консултират със специалист, който да състави оптимален хранителен режим и евентуално да препоръча прием на подходящи хранителни добавки.

Nutrition-During-Pregnancy

Препоръки за хранене при псориазис

Псориазисът е хронична инфламаторна дермтоза, която се характеризира с формиране на еритемно-сквамозни инфилтративни плаки по кожата, предилекционно разположени по лактите, коленете и скалпа.file2515

 

Честотата на заболяването сред общото население е значителна, между 0.6% и 4.8%, и зависи от географски (климат), етнически и поведенчески фактори.

Сред доказаните рискови фактори са:

генетична предиспозиция, бактериални и вирусни инфекции и някои вредни навици

(тютюнопушене, алкохол, злоупотреба с медикаменти).New-Picture

Въпреки неизвестната етиология, през последните години се разшириха познанията за имунопатогенезата на псориазиса.

Настоящото мнение е, че Т-лимфоцитите играят основна роля при псориазиса, заедно с кератиноцитите и други типове клетки (напр., дендритните клетки, полиморфонуклеарните левкоцити, мастоцитите), с които са свързани вроденият и придобитият имунитет.

Откриването на Th17-клетките през 2005 г. доведе до създаването на нов модел за имунопатогенезата на псориазиса, в който участват цитокини, отделени от Th1 и Th17-клетките.

Установена е коморбидност между псориазиса и някои заболявания, като: рак, сърдечно-съдови, метаболитни, психични и поведенчески отклонения.

При пациенти с псориазис се наблюдава повишена честота на наднормено тегло, като са идентифицирани общи цитокини и при двете заболявания, което обяснява метаболитните нарушения и създава висок сърдечно-съдов риск.

Храненето може да повлияе както отключването, така и протичането на вече възникнало заболяване.

Нискоенергийни диети и гладуване, а така също и бедни на глутен и животински мазнини храни имат положителен ефект върху посриазиса и намаляват честотата и периодите на екзацербация.

Независимо че няма утвърдена специфична диета при псориазис, в литературата се съобщава се за чувствително подобряване на заболяването при спазване на безглутенова, вегетарианска или оризова диета, както и при суплементиране с рибено масло, витамин Д, таурин и цинков сулфат.

Препоръчват се храни, съдържащи антиоксиданти, бета-каротин, фолати, омега-3 мастни киселини и цинк, които могат да модифицират имунния отговор, имащ отношение към заболяването. Според почти всички автори,  диетата при псориазис има съществено значение за поддържане на доброто качество на живот на пациента.

В литературата се съобщава, че при болни с псориазис има повишен чревен пермеабилитет и това дава основание да се препоръча ограничаване на храни, богати на животински белтъци, и заместването им с растителни от варивата и ядковите плодове, както и елиминиране на зърнени глутен-съдържащи храни (пшеница, ръж, овес).

Има данни, че редовната консумация на моркови, пресни плодове, богати на антиоксиданти и каротин, е в обратна корелационна зависимост с риска от псориазис и има известен протективен ефект.

Установеният модел на хранене при значителна част от пациентите показва, че той може да се характеризира като здравословен, но не и напълно адекватен на диагнозата, тъй като няма специфичен протективно-терапевтичен потенциал.

Негативна тенденция е високата ежедневна консумация на хляб и тестени изделия, картофи, мляко и млечни храни, което може да отключи латентна глутенова ентеропатия и да сенсибилизира организма.

Полoжителен ефект върху  тежестта на кожните лезии и чревния пермеабилитет има контролираният диетичен режим с ниско съдържание на животински протеини, мазнини и богат на комплексни въглехидрати и ограничен прием на моно- и дизахариди, прием на билкови чайове и изключване на алкохола в продължение поне на шест месеца.

 

healthy_diet-300x200

 Диетични препоръки при псориазис: 

Група храна Препоръчвани храни

Храни, които трябва да бъдат избягвани и изключвани

Месо/месни храни

Риба, бяло птиче месо Червени меса, пържени, с високо съдържание на мазнини, колбаси и консервирани меса

Плодове

Всички видове плодове

Няма такива

Зеленчуци

Всички зеленчуци (листни зеленчуци, зеле, карфи- ол, броколи, моркови и други кореноплодни), без семейство     Картофови

Картофи, домати, сини домати, пиперки – зелени и чер- вени*

Зърнени и богати на нишесте храни

Ориз, царевица, пълнозърнени храни

Сладкарски изделия, богати на нишесте храни, съчетание от повече от една нишестена храна, пшенични, ръжени, овесени брашна и продукти от тях

Мляко/млечни   храни/мазнини

Ограничено количество нискомаслени млека (<1% масленост)

Солени, преработени млечни храни, имитация на млечни продукти и масла, хидрогенирани мазнини (маргарини) и продукти, които ги съдържат

Десерти

Плодове

Богати на мазнини храни

Напитки

Вода, плодови сокове, плодови и билкови чайове, чай от шафран (Crocus sativus)

Богати на фруктоза, газирани напитки, съдържащи из куствени подсладители, алкохолни напитки

Ядкови плодове

Всички видове

Няма такива

*Таблицата е адаптирана по A. Brown et al.

 

logo

 

Книгопис: 

  1. Alinos, Kaklamati, et al. Dietary factors in relations to rheumatoid arthritis a role of olive oil and cooked vegetables. The Amer. J Clin Nutr, 1999, Vol 70, 6, pp 1077–1082.
  2. Boelsma , et al. Nutritional skin care: health effect of micronutrients and fatty acids. Amer. J Clin Nutr, 2001, 73, pp 853–64.
  3. Brown, et al. Medical Nutrition Therapy as a Potential Complementary Treatment for Psoriasis-Five Case Reports. Altern Med Rev, 2004, 9 (3), 297– 307.
  4. Chalmers, J.G., B.  Kirby.  Gluten  and  psoriasfree.  Brit  J  Dermatol,  2000, 142, pp 5–17.
  5. Eugene, Farber, J. Brian, Nickoloff, Bernard Recht. Jorma E. Fraki. Stress, symmetry, and psoriasis: Possible role of neuropeptides. Journal of Ameri- can Academy of Dermatology, 1986, 14, 2, pp 305–311.
  6. Feldman, R. A quantitative definition of severe psoriasis for use in clinical practice. – J Dermat Practice, 2004, 15, 27–29.
  7. Проучване на храненето при пациенти с псориазис и насоки за оптимизиране на диетата – сп. „Наука Диететика“ бр. 1, 2012 година

Илинден е! Честит Имен Ден на Илия, Илиян, Илияна, Илкo, Илкa, Илчо!

Ревностен последовател на Бога и яростен изобличител на идолопоклонничеството, пророк Илия живял по време на цар Ахав и царица Йезавел, които се кланяли на езическия бог Ваал.

Разгневен от нежеланието им да спазват заповедите на истинския Бог, светецът опитвал да им посочи правилния път чрез заплаха от суша и глад, чрез чудеса и усърдни проповеди.

Пророк Илия успял да обърне мнозина в правата вяра, но владетелите и по-голямата част от народа тънели в безчестие. Огорчен, но несломен, той продължил заедно с ученика си Елисей да обикаля сред хората и да ги поучава. След като получил предизвестие, един ден пророкът бил отнесен на небето от огнена колесница, като оставил на Елисей само горната си дреха. Юдеите вярвали, че той отново ще слезе сред тях преди идването на Месията. Ето защо когато след много години се появил Йоан Предтеча, той често бил смятан за върналия се на земята пророк.

Св. Илия се почита от всички християни като най-големия библейски пророк и заедно с Мойсей за един от двамата най-велики старозаветни мъже.

Повсеместно българите тачат св. Илия като господар на небесните природни стихии – градушката, гръмотевиците и светкавиците. Вярва се, че когато той препуска със своите коне по небесния друм, причинява гръм и огън. Ако хората не го почитат, ако не му заколят курбан, светецът може да заключи небесната влага и три години да не пусне дъжд на земята. Затова на Илинден обикновено се коли голямо мъжко животно – бик, вол или овен. Селото се събира на поляна под вековни дъбови дървета и там в казани приготвят курбана. Свещеникът извършва водосвет и освещава гозбата. Със светена вода той ръси наоколо, за да няма суша през лятото. Във всеки дом по традиция се коли най-старият петел на небесния светец.

Този празник в България носи и друг знак, не по-малко огнен – Илинденско-Преображенското въстание от 1903 година.

Това е една от най-пламенните и трагични истории в историята на страната ни по време на турското робство, тежка последица от решенията на Берлинския конгрес след Руско-турската освободителна война. По стар стил този ден е бил на 2 август, когато се е отбелязвал Илинден.

Честит празник на всички именници!!!

keep-calm-and-have-a-happy-name-day-3

Доматите- сурови или печени са по-полезни? (в. 24 часа, 18.07.2015г)

Модата като салата да се предлагат и печени домати увеличава ли ползите от този зеленчук?  (Теодор)

Чудесен въпрос, чийто отговор вероятно ще ви очуди.

Доматите са прекрасен плод, който се комбинира перфектно с всички останали зеленчуци и въпреки че вирее по нашите географски ширини и присъства в почти всички български рецепти, родината на домата е Южна Америка. Европа се е запознала с него по време на Великите географски открития.

Червените плодови зеленчуци съдържат 94,5 % вода, 0.9% белтъчини, 3.5% въглехидрати, 0.7% целулоза, органични киселини (лимонена, ябълчна, оксалова), минерални соли и незначителен процент скорбяла. Зрелите домати са особено богати на глюкоза и отчасти на фруктоза.

Доматите са отличен източник на ликопен- фитохимикалът, който ги прави червени и който има забележителни антиоксидантни качества. Ликопенът е каротеноид, един от най-мощните антиоксиданти. Той е ловец на свободните радикали, които организмът отделя при обмяната на веществата и които трябва да се изхвърлят като ненужни и отровни. По-новите проучвания показват, че ликопенът може да засили своето действие и да се превърне в по-биодостъпен за организма ни след  кулинарна обработка на доматите.

Печенето на доматите увеличава нивото на антиоксиданта, който съдържат, въпреки че намалява количеството на витамин С в плодовия зеленчук.

pecheni-domati-500x330

В последния брой на американското издание за Хранителна биохимия са изнесени резултатите от едно много интересно проучване за доматите и се прави заключението, че „топлинната обработка увеличава хранителната им стойност, повишавайки съдържанието на абсорбируемия ликопен, така  както и тоталната антиоксидантна активност на домата. Популярното знание, че преминалите термична обработка плодове и зеленчуци имат по- ниски хранителни стойности от пресните е в разрез с това проучване и именно затова то звучи сензационно.

А ето и данните от самото проучване:  три групи  домати се загряват до 88 градуса по Целзий, съответно за 2 минути, 15 минути и 30 минути. Съдържанието на витамин С се намалява с 10, 15 и 29 % сравнено със суровите, несготвени домати, но транс-ликопенът се увеличава, забележете, с 54, 171 и 164 % съответно.  Цис-ликопенът  (по-лесно усвоимият) от своя страна увеличава съдържанието си релативно с 6, 17 и  35 % .

Докато антиоксидантната активност на доматите се увеличава по време на кулинарната им обработка, загубата на витамин С се дължи на окислението на дехидроаскорбиновата киселина до неактивни форми.  Ликопенът е най-ефикасният антиоксидант, 10 пъти по-силен от витамин Е, което го прави важен елемент в диетата ни.

Така че си осигурете разнообразие от доматени удоволствия във всякакъв вид: сурови,  но и запечени в зеленчукови блюда и поотделно.

domaten_sok_domatki
 12986928_897332907044495_7831950700785901109_n

За пъпеша и неговите семки! (в.24 часа, 11.07.2015)

Гостувайки на приятели в чужбина научих, че семките на пъпеша може да се ядат. Те полезни ли са за нещо и как се употребяват?

Пъпешът е едногодишно растение от семейството на тиквата. Още в Древността известни лекари са използвали сочният плод за лечение на редица заболявания, а в Средновековието арабите са го считали за един от райските плодове.

Поради по-пастелния цвят на пъпеша, в сравнение с по-ярките цветове на портокалите например, често се пренебрегва богатството му на каротеноида витамин А.

vitamin-a

 

Наскоро проведено изследване от калифорнийски учени открива, че съдържанието на бета-каротин може да достигне  нива до 3138 микрограма (на 100 грама свежо тегло), а това е около 30 пъти повече от съдържанието на бета-каротин в пресните портокали. Той съдържа още до 30 мг витамин С, фолиева киселина, пектин и различни ароматни съединения.

Изобилието на калий, което важи за цялото семейство на тиквите, спомага за силните диуретични свойства на пъпеша, което го прави особено полезен при бъбречни заболявания.

Не по-малка лечебна стойност имат и семената на пъпеша, които повечето от нас често изхвърлят.  На първо място- една добра новина за вегетарианците и веганите- дребните семенца са необичаен източник на протеини.

В проучване, публикувано в „Science” се доказва, че протеиновото съдържание на пъпешовите семки е сравнимо с това на соевото мляко.  Изобилието от фибри в тези семенца е друга тяхна отличителна черта , която ги прави особено подходящи при нарушено храносмилане и констипация.  Семките на пъпеша са заредени още с антиоксиданти, витамини А, С и Е, както и с магнезий, фосфор и калий.  При бъбречни заболявания, като диуретично средство, в народната медицина често се употребява настойка от семената, а редовното измиване с охладена отвара има подмладяващ и избелващ ефект върху лицето.

И така хапвайте пъпеш, но не изхвърляйте семките му! Имате няколко опции  за тях:width=

  1. Консумирайте ги сурови!
  2. Изпечете ги във фурната и ще получите един здравословен снакс.
  3. Добавете ги към сутрешното си смути. Това е перфектният начин за консумацията им.

Чудесна добавка са както за плодови, така и за зелени смутита!

 

Източник:

изтеглен файл

Животът рядко протича като фантазиите ни. Точно затова имаме нужда от истински приятели, за да преминем през него — Кари, Sex and the City

Далеч не ми е в компетенциите да пиша по темата за сексуалното, но ето че се оказах провокирана и като лекар, ще подходя малко по-излседователски…

Човешката сексуалност често е сравнявана с многоетажна къщичка: най-отдолу в партера е половият нагон, който е вроден – няма начин да се отървеш от него; по-нагоре е първият етаж – харесването: „Харесвам тези очи, тези коси, тези бедра, тези гърди”. Оттам идва привличането.

Над привличането стои еротиката, а над нея е обичта. Някъде, горе, в мансардата, стои любовта. Зависи докъде ще стигне асансьорът.

Обикновено смятаме, че мъжете искат просто секс, докато за жените той е по-скоро едно вътрешно емоционално комплексно преживяване и така напълно пропускаме да разберем колко силно е обусловена мъжката сексуалност от вътрешни фактори. Несигурност, потиснатост, липса на самочувствие – всички те са фактори, които имат отношение директно към връзката и определят мъжката сексуалност.

Оказва се, всъщност, че няма разлика- мъжката сексуалност е същата като женската – вътрешно обусловена и отразяваща личното отношение към себе си.

Аз ще отида дори още по-далеч с твърдението, че мъжката сексуалност е много по-зависима от партньора, което е и причината поради която много мъже предпочитат да не се обвързват. Не защото не искат да имат партньор и не защото не искат да мислят за това как се чувства другият, а защото всичко това е твърде болезнено за тях и е много по-лесно да бъдат сами.

Знаменитият антрополог Хелън Фишър, която се е посветила на изследването на законите на привличането и любовта между хората твърди, че обикновено при първата среща на човек са му достатъчни три минути, за да разбере струва ли си да допуска непознатия в своя живот.

За разбиране на нейните теории е необходимо да се отправим в миналото и да се запознаем по-отблизо с начина на живот на нашите далечни предци.

Продължителността на живота на древните хора е била значително по-малка, отколкото на нашите съвременници. Една от важните цели на тяхното съществуване е било колкото се може по-бързо да открият подходящ партньор и да заченат с него здраво потомство, което да носи и развива техния генетичен материал.

Времето играело съществена роля – хората трябвало да се научат да откриват половинките си бързо, както и да умеят моментално да разпознават в непознатите приятели или врагове.

Фишър смята, че еволюцията е настроила нашите мозъци на незабавно вземане на решение – искаме ли да имаме деца от първия срещнат от противоположния пол, или не.

Какво може да се разбере за тези три минути? Много изследователи говорят за „любовна схема“, списък от желани черти, които бихме искали да видим в потенциалния партньор. Да речем, ако едно момиче разказва на своя приятелка, че мечтае за висок мъж с добре развито чувство за хумор, така то описва своята любовна схема.

Но не толкова нашите мисли и представи влияят на избора ни, по-скоро той се извършва с отчитането на опита на всичките ни предци.

Мъжете и жените съзнателно или подсъзнателно искат да оставят здраво потомство, в което да бъдат заложени техните гени. Оттук и желанието да открият партньора с най-добър генетичен материал.

Хората обикновено показват физическото си здраве и способността за размножаване чрез определени физически параметри, като например обема на талията или симетричните черти на лицето.

Докато се любуваме на мъжествената му брадичка или на нейните големи очи, ние всъщност оценяваме черти, формирани от тестостерона и естрогена, свидетелстващи за отлични репродуктивни способности.

Говорейки за външната привлекателност на човека, ние фактически оценяваме неговата фертилност. Затова още от пръв поглед човек подсъзнателно разбира може ли неговото влечение да осигури красиво и здраво потомство.

Похот или любов?

Хелън Фишър разказва, че за любовта и похотта в мозъка отговарят различни области, макар често да се задействат едновременно. При изследване, проведено в университета на Сиракуза, било установено, че хормоните, отговорни за любовното преживяване, са способни да достигнат до мозъка за 1/5 от секундата.

Това означава, че нашият мозък е способен да се влюби практически мълниеносно, от пръв поглед. Но какво се случва след това в нашата глава, между първите части от секундата и трите минути при първата среща?

Любовният списък в мозъка

imagesРазбира се, под думата „любов“ е прието да се разбира нещо повече от обикновено физическо привличане. От гледна точка на науката след първоначалната физическа оценка на потенциалния партньор в мозъка започват други процеси, на първо място сравняване с хората от нашето минало.

Да речем, ако непознатият носи кепе, а предишният ни опит с партньор, толкова обичащ кепета, се е оказал неудачен, в мозъка светва сигнал за тревога. Когато мъжът започне да говори, жената започва да оценява маниера на разговор – колкото по-нисък е гласът и колкото по-бърза е речта, толкова по-привлекателно и образовано изглежда лицето от мъжки пол.

Също автоматично протича процес по обработка на социално-икономическия статус. Например делови костюм и кожена чанта сигнализират, че мъжът е свикнал много да работи и че припечелва добре. От друга страна, „бизнесменът“ не може да отдели много време на жената, но пък може да ѝ осигури прилично съществуване.

Много важен фактор е близостта на житейските възгледи. Ако при първата среща чувате мнение, което напълно съвпада с вашето, привлекателността нараства в пъти. Макар и да битува убеждението, че противоположностите се привличат, учените са убедени, че хората избират партньор по менталната и физическа близост със себе си.

Успешните и дълготрайни отношения обикновено се формират между хора с подобни религиозни убеждения, свикнали към определен начин на живот и притежаващи еднакви вкусове и виждане по много въпроси.

Двойките често си приличат един на друг. Според изследванията повечето хора си избират партньори с близко ниво на мазнини в организма. Тоест по-скоро е рядкост атлетичен мъж да си падне по пухкавелка и обратното. 

От друга страна, хората подсъзнателно търсят партньори, които генетично не са много близки до тях – целта остава същата, както и преди десетки хиляди години: да се появи здраво потомство. Затова освен външните и социалните фактори за възникването на романтични чувства влияе и мирисът на човека.

Ароматът на любовта

Самотна жена забелязва на партито мъж, който външно удовлетворява всичките ѝ желания и очаквания. Те срещат погледи, той се насочва към нея, започват да текат прословутите три минути. Ако от него силно мирише на пот, отношенията приключват, без да са започнали. Но дори неуловимата миризма може да повлияе на решението – ще има ли любов, или не, и каква – голяма или мимолетна?

Тук встъпва в роля генетичният фактор – ако миризмата на харесалия ни човек е прекалено подобна на нашата собствена, по-скоро няма да възникне физическо привличане. Фактически сходният аромат предизвиква по-скоро родствени чувства, които унищожават из корен сексуалното привличане – тъй като потомството от кръстосващи се близки роднини обикновено е слабо и обречено на израждане.

В известно изследване жени доброволки трябвало да помиришат тениски, носени от различни мъже, и да оценят миризмата на тяхната пот. Всяка жена съставила свой собствен списък с привлекателните миризми и колкото по-силно се различавал нейният ген от ДНК-то на мъжа, толкова по-приятна ѝ се струвала миризмата на тениската.

Анализирайки поведението на плодовите мушици, учените установяват, че на женската ѝ било достатъчна само една-единствена среща, за да установи дали ѝ подхожда генетично самецът, или не. Макар хората значително да се отличават от насекомите, експертите смятат, че механизмът на търсене на партньор е подобен.

CuteCoupleOnBedDrivenMen1

Обичам те, понеже и ти ме обичаш

Но освен мириса, външния вид, гласа и социалния статус има още един фактор, който позволява да се вземе окончателно решение. И този фактор е взаимността.

Ако потенциалният партньор не може да откъсне от вас очи, в този момент и започва любовта. Отново виновен за това е еволюционният механизъм, който не позволява да губим много време за хора, на които не се харесваме.

Ответният поглед, усмивката, омекотяването на гласа – ето сигналите, които превръщат непознатия с приятен мирис и привлекателна външност в бъдещ партньор.

Сърцето казва: „Върви напред!“ и рационалният разсъдък вече не смее да надигне глас.

Или поне – за момента.

 

<>

Люто! Обичате ли шоколад с чили?

Остаряло е виждането, че лютото е вредно и възпалява стомаха и язвите.  Нови изследвания показват, че лютото всъщност предпазва лигавицата на стомаха и предотвратява гастрита и язвата, действайки като противовъзпалително болкоуспокояващо.

Лютите чушки имат високо съдържание на калций, витамин А и С, а новите изследвания показват, че те намаляват риска от сърдечни заболявания, предотвратяват диабета и ускоряват метаболизма.

Те имат и антиканцерогенни свойства, тоест предпазват ни от развитие на ракови болести.

Всичко с мярката си, разбира се!  Едно мексиканско проучване посочва, че хора, консумиращи 9 до 25 чушки на ден имат малко по-висок риск от развитието на рак на стомаха. Капсацинът, който се съдържа в лютите чушки (и който ги прави люти) убива раковите клетки в дробовете и панкреаса, без да наранява съседните клетки. Това може би обяснява защо мексиканците и нациите, които консумират “люта” диета имат много по-ниска заболеваемост от останалите нации.

revita25-600x300

Други австралийски изследвания разкриват още добри новини: Повече люто в диетата ни предпазва от холестеролови наслагвания и подобряват обработката на инсулина.

Защо лютите чушки са люти?  Именно заради капсацина, който стимулира нервните окончания.  Можете да увеличите толерантността си за люто постепенно.  Добавяйте го към ястията по-малко, което ще ви позволи да се насладите на здравословния ефект и ще увеличи апетита ви.

Лютото ускорява метаболизма, държи ни сити по-дълго и ни предпазва от многобройни заболявания и възпаления.

Още нещо, консумацията на лютите чушлета предизвиква серия от физиологични реакции в организма ни ( изпотяване, учестяване на сърдечния ритъм и кръвообращението ), които наподобяват симптомите, появяващи се по време на секс.  Консумацията на люти чушлета може да причини и раздразнение в половите органи и пикочните пътища, наподобяващи усещанията при сексуална възбуда.

Така че бъдете внимателни, връзката между сексуалното желание и храната е стара почти колкото света.

Музиката по време на секс12986928_897332907044495_7831950700785901109_n

3-те най-големи мита за отслабването

Много заети хора са готови практически да продадат душите си, за да научат тайната на успеха в отслабването. Знаете ли, че една от най-търсените фрази в Google e: Как да отслабна? …и следват милиони отговори и начини….

Е, няма как да се съглася с всеки от тях, но ще се опитам да развенчая трите най-основни мита в отслабването, на които хората често стават жертви:

Мит №1 : Бройте калории!

За съжаление загубата на тегло не е семпла математическа формула на калориите. Броенето на калории има смисъл по своето естество,но произходът на тези калории е основното, което има значение. Иначе казано, калориите от пакетче солети може да са дори по-малко от калориите на едно яйце, но въглехидратите от тестения източник са тези които ще се превърнат в мазнини, ако не ги изгорите. Калорийната рестрикция , освен това, забавя метаболизма и най-често води до краткотрайни резултати.

yo-yo-dieting1

 

Мит №2: Избягвайте мазнините! 

Това бе принципът на диетите през 80-те и 90-те години- модата на „fat-free“,“low-fat“, „без мазнини“, „без холестерол“ надписите по опаковките на продуктите. Мазнините биват заместени с химикали, захари, сол и т.н. Това води до създаването на по-нискокалорийни храни, но те никога няма да ви заситят, така както една класическа лазаня, например. Когато хапвате мазнини, като част от вашето обичайно ястие, те ще намалят абсорбцията на цялата храната, с други думи- тя ще се усвои по-бавно и ще се чувствате сити за по-дълго време. И отново качеството е от значение- важно е да ядете правилните мазнини, в правилното време и по правилния начин.

oliveoil

 

Мит №3: Ако тренирам, няма нужда да се притеснявам за храненето си!  

Класическо заблуждение, което ви кара да прекарвате часове наред в залата, за да „изразходите сладоледа от снощи“. Звучи като перфектна стратегия, за да си позволявате любимите храни, но на практика не работи. Метаболизмът преизчислява активностите и се десензитизира за (свръх)разхода на калории.

Blue Weights, Green Apple, and Tape Measure

1 2