Проф. Вихра Миланова: Смяната на времето води до безсъние, депресия и повече злополуки

Смяната на часовото време е един допълнителен стрес, към който трябва да се адаптира човешкият организъм, каза в интервю за БТА проф.

Вихра Миланова, началник на Клиниката по психиатрия към Александровска болница и национаен консултант по психиатрия. Според нея адаптивният период трае между 7 и 10 дни. С преминаването от зимно към лятно часово време хората губят един час и това води до проблеми като нарушения в съня, обостряне на хроничните заболявания, липса на концентрация.

Това води до повече катастрофи в началото на седмицата след смяната на времето, каза още проф. Миланова. По принцип пролетта е времето на депресиите, стават и повече самоубийства. Тя препоръча в първата седмица след смяната на времето да се намалят оборотите, да се стои по-дълго навън и на слънце и да се приема витамин D.

източник: bta.bg
/Интервю на Десислава Пеева/

Решихте ли какво ще правите този уикенд?

И пак е петък и уикендът пристига. Тези почивни дни ви предлагам да бъдат здравословни…

Въпреки че съботата и неделята са отредени за почивка, често сякаш не успяваме да се възползваме максимално от това време и непосредствено преди началото на новата седмица се чувстваме дори по-уморени. Повечето млади хора пропиляват времето за почивка с вредни навици, които влияят на съня, нивата на стреса, храненето. А кои са най-често допусканите грешни, които пречат на почивката?

1. Спане до късно! Оставането до много късно вечер и поспиването до обяд на следващия ден може да доведе до чувство на умора и да наруши графика на съня ни за цялата седмица. Може също така да наруши и режима за физически упражнения и да повиши нивата на стреса. Препоръчително е да се стараем да се придържаме към изградения режими през почивните дни, дори и що се отнася до съня.

2. Отпускане в нездравословни навици. Голяма част от хората следват един нормален режим и здравословен режим през седмицата, а дойдат ли почивните дни прекаляват с храната, алкохола или се отдават на други нездравословни дейности. Те дори пропускат часа за фитнес или йога през почивните дни. Това време е предназначено за почивка, а не за отдаване на нездравословни навици.

3. Да си наваксаме с работата. Много хора имат вредния навик да използват времето през уикенда, за да си помогнат с работата за следващата седмица. Това е най-лошият избор, който можем да направим.

logo

Още една ‘супер’ хранителна добавка.

Нова Напитка, влизаща в синхрон с обменните процеси и естествен стимулатор на имунитета.

Чудодейната течност, всъщност, представлява биоактивен ензимен концентрат, произведен на базата на патентования метод на каскадна ферментация. Биоактивните съставки са трансформирани до ензимни нива – жизнени дипептиди, трипептиди, олигопептиди, полифеноли, флавоноиди и здравословна млечна киселина L(+), във високо концентрирана форма и пълна ензимна активност.

Благовещение

Благовещение (или Благовец)  е евангелско събитие и посветеният на него християнски празник: Възвестяването от Архангел Гавриил на Дева Мария за това, че тя ще роди по плът очаквания Спасител на човечеството, сина Божий – Иисус Христос.

Празнува се на 25 март. Утвърден е в Православната църква през 7 век. Почита се от всички основни християнски деноминации.

Макар да е във Великия Пост, поради своята голяма празничност, по изключение може да се яде риба, за това обикновено тя присъства на трапезата. По традиция често се приготвя рибник – риба с ориз. Празникът съвпада с началото на пролетта и затова традиционно се приготвя и „нещо зелено“ (коприва, спанак, лапад и др.). Пекло се пита, която намазана с мед, се раздавала на съседи и близки.

Нехристиянски, езически народни вярвания, характерни за някои региони, били че на този ден по-леко и бързо зарастват всички рани, затова често тогава са се дупчели ушите на малките момиченца. Също, че през деня всяка отрова губела силата си. Свързан с това обичай бил стопаните да премитат къщите и дворовете си и да палят огньове, които да прескачат, за да не пострадат от змийско ухапване през лятото. Поради същата причина, жените не докосвали игли, куки или конци.

На този ден празнуват всички с името Блага, Благо, Благовест, Благовеста, Благой, Благойна, Ева, Евангелина, Добрин, Добринка, Добромир, Добромира, Добрина и др.
На този ден бил празнуван храмовият празник на храма „Света София“, чието име носи и столицата ни.

Храненето особено важно за децата

Затлъстяването в детска възраст, за съжаление е факт вече и за страната ни. Kои смятате, че са основните причини за това?

Д-р Райна Стоянова: Епидемията от затлъстяване, която започва в САЩ, в края на 70-те години, в момента се разпространява из целия свят, като бързото хранене е един от нейните вектори. Между 1984 и 1993 година броят на ресторантите за бързо хранене във великобритания се е удвоил, както и процентът на затлъстяване сред децата. затлъстяването сред децата е много по-малък проблем в италия и испания, където хората харчат относително малко за фаст фуд. Нарастващата популярност на бързото хранене е само една от множеството културни промени, донесени от глобализацията. изглежда, че където и да отидат веригите за бързо хранене, талиите на консуматорите им започват да растат.

В унисон с глобалната тенденция към затлъстяване, българските малчугани бързо се нареждат сред западните и американските си връстници. всеки 5-ти ученик у нас е с наднормено тегло, а България е на второ място в света, след СаЩ, по затлъстяване и свръхтегло в тази възрастова група.

Mного често се коментира, че храненето се отразява най-пряко на здравето и имунитета. Бихте ли формулирали няколко съвета в тази посока за храненето през ранната пролет както при децата, така и при родителите им? 

Д-р Райна Стоянова: 

12321231_895917007191754_5078096139152463103_n

През зимата естествените защитни сили на организма са подложени на изпитание, а различни вируси дебнат отвсякъде – ето защо храненето през тези месеци трябва, освен всичко друго, да насърчава имунитета ни. Здравословното тегло е основата на добрия имунитет – свръхкилограмите, както и поднорменото тегло, пречат на имунните функции. Хората със затлъстяване по-често страдат от заболявания на дихателната система, а при операции показват по-голям риск от инфекции. Дефицитът на някои витамини е също една от причините за отслабването на имунитета през зимно-пролетните месеци: витамин D, който се бори срещу липсите на калций, се доставя от рибата, яйцата и млечните продукти и се синтезира от кожата ни, под действието на слънчевите лъчи, намаляването на слънчевото греене води често до дефицит на витамина.

1bc761a4c7

Витамин А е отговорен за подсилването на естествената защита на тялото и увеличава резистентността срещу респираторни инфекции.

Този витамин се намира в множество продукти: моркови, зелени зеленчуци, екзотични плодове; прочутият витамин С има активно антимикробно действие и стимулира белите кръвни клетки в синтеза на антитела, освен това благоприятства формирането на интерферон – вещество, което възпрепятства развитието на вирусите. Намира се в множество плодове – киви, цитруси, както и в чесъна и праз лука. така че хапвайте повече свежи плодове и зеленчуци. Oбобщено казано, поддържайте здравословно тегло, хранете се разнообразно и балансирано, наблегнете на плодовете и зеленчуците. Добавете имуностимулиращи храни и пийте достатъчно вода. Физическата активност също укрепва вашето здраве и заема осовно място в процеса на поддържане на теглото, така че не го пренебрегвайте. 

Какви са основните хранителни навици, които родителите трябва да възпитат, за да осигурят правилно хранене? Защото много от постулатите в миналото сега се отричат?

Д-р Райна Стоянова:

13081897-10208882971614707-1104996705-n-44324-680x0

Повечето родители знаят на теория какво е полезно за децата им и какво е вредно, но по-често полезното им се струва прекалено сложно, бавно за приготвяне и скъпо. Все по-динамичният живот на днешните майки и бащи, изобилието от консерванти и нездравословни храни на пазара, пренебрегването на двигателната култура и не на последно място – масовото навлизане на телевизията, компютрите и електронните игри, които изместиха спорта и игрите на открито, допринасят в най-голяма степен за плашещата тенденция към свръхтегло сред малчуганите и подрастващите. Освен това у нас битува схващането, че щом едно дете е пълничко и си похапва добре, то е здраво.

655-402-dete-zatlystiavane-taliia-merene
Помнете – децата не са възрастни, те не са способни да контролират себе си по същия начин, по който го правят или би трябвало да го правят възрастните.

Децата с наднормено тегло имат нужда от специално внимание и грижи, а не от нашия гняв, присъди и критики или демонстрация на разочарование. Ако детето ви е с наднормено тегло, вие вероятно сте загрижени като родители и проявата на разбиране и родителска отговорност са най-ефективният и продуктивен начин за правилен подход.

Много родители се страхуват да кажат “не!” на детето си, когато то иска да яде хамбургери, пици, чипс, вафли и т.н. Притесняват се от гнева и разочарованието на детето и се оставят да бъдат манипулирани от него, предават се и после безпомощно гледат как детето им се тъпче с вредна храна. Основните ми съвети се отнасят към приучаването на децата да се хранят редовно, а между храненията да не “подхапват”.

Закуската осигурява нужната умствена и физическа работоспособност през първата полвина на деня и не е редно денят на детето да започва с банички и сладкиши, купени навън – те съдържат много повече калории, сол, подлсадители и вредни мазнини и в същото време не са никак богати на полезни хранителни вещества, от които се нуждае особено едно дете.

file23621

Междинните закуски са важни за малчуганите. децата имат нужда от “зареждане” с енергия повече от три пъти на ден, особено ако са наистина активни. Ходенето пеша до училище, игрите по физическо, носенето на раницата – всичко това изисква енергия. Освен това децата имат по-малки стомаси и затова трябва да се хранят по-често от възрастните. Чудесен избор са плодовете, ядките, плодово кисело мляко, нарязани зеленчуци, обикновени бисквити, сирене и кашкавал, пълнозърнесто хлебче. Приготвяйте им, заедно с тях самите, нещо вкъщи, нещо, което обичат да хапват, но се постарайте да избягвате храни с много захар или мазни изкушения, които няма да ги заситят за дълго.

дете-техника

Друг съвременен проблем е храненето пред компютъра. Вредите от яденето пред електронните екрани тепърва ще се изследват, но отсега е ясно, че нервното и нередовно хранене уврежда организма. Преодоляването на този проблем става основно с родителска намеса. При съвременните възможности за комуникация навсякъде и по всяко време, колкото и да са заети, майките и татковците трябва да контролират храненето на детето в определени часове.

Този полезен навик предизвиква отделянето на храносмилателни сокове по едно и също време и по този начин подобрява усвояването на полезните вещества.

132

12986928_897332907044495_7831950700785901109_n

Moderni_roditeli

 

ПРОЛЕТ

Пролет моя, моя бяла пролет,
още неживяна, непразнувана,
само в зрачни сънища сънувана,
как минуваш ниско над тополите,
но не спираш тука своя полет.

Пролет моя, моя бяла пролет –
знам, ще дойдеш с дъжд и урагани,
бурна страшно, огненометежна
да възвърнеш хиляди надежди
и измиеш кървавите рани.

Как ще пеят птиците в житата!
Весели ще плуват във простора…
Ще се радват на труда си хората
и ще се обичат като братя.

Пролет моя, моя бяла пролет…
Нека видя първия ти полет,
дал живот на мъртвите площади,
нека видя само твойто слънце
и – умра на твойте барикади!

[Никола Вапцаров]

Диета за плоско коремче

Плоското коремче е желано от всеки. Едва ли има някой, който да не желае да изглади талията си от излишните мазнини . Упражненията за корем могат да бъдат много полезни за развиването на мускулатурата на коремната стена, но колкото и да е развита и дефинирана тя, излишната подкожна мастна тъкан никога няма да ги покаже наяве, ако не положим съответните хранителни ограничения.

За съжаление, мазнините при някои хора се разпределят нервномерно и се концентрират основно в поясната област на тялото, затова няма общовалидно число, описващо процента мастна тъкан, до който трябва да достигнем, за дасе сдобием с плоско коремче. Хората унаследяваме своите проблеми с теглото от родителите си, както се наследява и цвета на очите и формата на носа например. Съвременната наука изследва гените на децата и техните родители и търси причини за наднорменото тегло, като някои от набедените за това гени, вече са открити. Затова една от причините за наднормено тегло, в частност и за образуването на коремче, е генетичният материал, програмиран да разлага мазнините.

Когато организмът е натрупал прекалено много токсични вещества, той образува повече мазнини, а нарастващото усещане за глад ни кара да поемаме все по-голямо количество храна. Центърът на глада е свръхстимулиран и единственият начин да се нормализира е чрез детоксикация на организма. Бързото хранене или несдъвкването на храната достатъчно добре води до неотделяне на почти никаква кръвна захар и центърът на засищане в мозъка не реагира. Следователно, когато ядете бързо, поемате по-голямо количесвто храна и залъстявате.

Фаза 1 – Детоксикация

Целта на тази първа фаза е да задейства бързото отслабване по здравословен начин, като задвижи запасите от мазнини и изхвърли водата и токсините от организма ви. По време на детокса можете да приемате неограничено количество протеини – в това число месо, яйца и риба, както и много зеленчуци. Консумацията на въглехидрати е ограничена, като е необходимо да се откажете от белия хляб, картофите, макаронените изделия, ориза, шоколада, бисквитите, захарните изделия и сладкишите. Плодовете и мазнините не са изключени тотално и това е добре, защото и двете ще добавят вкус и сладост към диетата.

Дневният прием на макронутриенти е е разпределен по следния начин:

1,5 грам протеин на килограм от собственото теглото са абсолютно задължителни, за да може да горите мазнини без загубата на мускулна тъкан. Тоест, ако сте 70 кг на ден ви трябват някъде около 100 грама протеин. Да си ги набавите от не е никак трудно, имайки предвид факта, че една средна пуешка пържола съдържа около 34 грама протеин.

Въглехидратите в тази фаза са редуцирани до 0,8-1 грам на килограм телесно тегло, което е и необходимият минимум, за да се поддържа здравословно нивото на инсулина в организма.

Мазнините са намалени до 0,6 на килограм, като ако мазнините, съдържащи се в основните ястия, са под индивидуалния ви оптимум, то добавянето на растителна мазнина в салатата ще покрие разликата.

Списък на храните във фаза – детокс:

  1. Риба / за предпочитане е да избирате уловената в естествена среда , а не отглежданата риба, която може да е получила не малки количетсва антибиотици.       Избягвайте големите риби като: риба-меч, акула, кралска скумрия и бяла риба тон, защото има вероятност да съдържат метали, като живак, който се смята за токсин/

-сьомга

-морски език

– тилапия

– светла риба тон

  1. Птичи продукти

– пилешки гърди

-пуешки гърди

-пуешка кайма, без тлъстин

– яйца /2 яйца =1 порция/

– белтъци на яйца /4 белтъка =1 порция/

  1.  Детокс зеленчуци:

– Карфиол, зеле, броколи, брюкселско зеле /подпомагат пречистването на черния дроб от химикали/;

– Аспержи, спанак, бамя /стабилизират кръвната захар, мощни антиоксиданти/

– Лук / ускорява разграждането на мазнините в храната/

– Артишок / защитава чернодробните клетки от токсини, ускорява кръвообращението и насърчава храносмилането/

– Целина, краставици, патладжани;

– Гъби, магданоз, кресон;

  1. Плодове с ниско съдържание на захар / до 2 пъти дневно/:

Тези плодове са сигурен източник на фибри, създават чувство за ситост и се смилат бавно. Освен това са пълни с вода и бедни на калории, което ги прави идеални за нашата Детокс фаза в диетата за плочки:

-ябълки;

– дребни безкостилкови плодове;

– грейпфрут;

-портокал;

– праскови;

– круши;

  1. Пробиотици – доказано помагат в борбата със затлъстяването особено в коремната област. За пробиотиците няма препоръчителна дневна доза – но две порции дневно звучи приемливо за детокс фазата на нашия режим.

-кисело мляко / всички видове, включително и изцедено, плодово без захар, обикновено и нискомаслено/;

– кефир / подобно на киселото мляко, но за пиене и страхотно за направата на шейкове/;

– комбуча/ ферментирал чай с полезни бактерии и невероятен метаболитен боостер/;

  1. Полезни мазнини – /1-2 супени лъжици дневно, помагат за намаляване риска от сърдечни заболявания, някои видове рак и диабет, а също така благоприятстват доброто състояние на ставите, предотвратяват загубата на мускулатура и стимулират топенето на мазнини/

зехтин;

ленено масло;

  1. Подправки: позволени в умерени количества, като : сосо салса, лек соев сос, нисковъглехидратен кетчуп, дресинги за салати без мазнини, калиева сол, пипер, горчица, билки и подправки;

 

Един типичен ден:

Закуска:

омлет от 3 белтъка и едно цяло яйце, приготвени без мазнина с 1/2 ч.ч извара и подправки и една порция -250 гр – 2% кисело мляко

1 плод

чаша зелен или джинджифилов чай

Обяд:

Обилно количество протеини под формата на риба, птиче месо или яйца плюс неограничено количество от позволените зеленчуци

1 чаша зелен чай

Вечеря:

Протеини под формата на риба или пилешко

Неограничено количество от позволените зеленчуци

Чаша зелен чай

Между основните хранения:

втори плод и 60 гр сурови бадеми

втора порция пробиотична храна

Хидратираща напитка за събуждане:

Всяка сутрин щом станете от сън, изпийте една 250 мл чаша с топла вода и изстискан в нея полвин лимон – който ще стимулира храносмилателните сокове. Опитайте се да изпиете поне 7 такива чаши през деня. Ако сте дехидратирани, скоростта с която изгаряте калории през деня намалява.

ДЕН 1

Закуска:

1/2 грейпфрут

3 разбъркани с 1/2 чаша извара и подрпавки белтъка

чаша зелен чай

Обяд:

Голяма зелена салата с 200 гр риба тон, залята с 1 с.л. зехтин или ленено масло и 2 с.л. балсамов оцет;

1 чаша зелен чай;

Вечеря:

Обилно количество пиле на грил със зеленчуци от списъка / на пара или сурови/

чаша зелен чай

Между основните хранения:

170 гр обикновено кисело мялко без захар

1 плод от списъка + 60 гр макадамия

ДЕН 2:

Закуска:

250 гр кисело мляко, в което сте добавили 1 чаша дребни плодове от списъка + 2 с. л чия /семенца от славия или градински чай/

1 чаша зелен чай

Обяд:

Суперсалата

Зелени листни зеленчуци, поляти с ленено масло, 1 с.л. ленено семе, 1 с.л. конопено семе, балсамов оцет, 5 пъдпъдъчи яйца;

1 чаша зелен чай

Вечеря:

Голяма порция сьомга на грил или печена с обилно количество зеленуци от списъка;

1 чаша джинджифилов чай с лимон

Между основните хранения:

1 плод + 200 гр кисело мляко

1 шепа микс сурови ядки /бадеми, кашу, орехи, макадамия/

Ден 3

Закуска:

Кефирен шейк / кефир или обикновен айран без захар, асиран с плод по избор и 1 с.л. чия и 3 белтъка/

1 чаша зелен чай с лимон

Обяд:

Салата от бейби спанак, малки продълговати доматки и ронено нискомаслено сирене с дресинг от 1 с.л.зехтин и 2 с.л. балсамико

1 чаша зелен чай

Вечеря:

3 малки или 2 големи пуешки кюфтета със салата от краставици

чаша джинджифилов чай

Между основните хранения:

Чаша дребни плодове и 170 гр кисело мляко

Супер микс – от сурови какаови зърна / по 1 зърно на 10 кг телесна маса/ , годжи бери /30 гр/ и сурово кашу /40гр/

Ден 4

Закуска:

1 бъркано яйце плюс два бъркани белтъка, 4 с.л. извара и 1 с.л. овесени трици или трици от спелта

1 ябълка с 1/2 кофичка кисело мляко /2%/

1 чаша зелен чай

Обяд:

Салата със сьомга

2 чаши листни зеленчуци, краставици, печена сьомга с дресинг от 1 с.л. зехтин или ленено масло, 2 с.л. балсамико или лимонов сок

1 чаша джинджифилов чай

Вечеря:

Пилешки гърди на скара / може и мариновани в дресинг , но без мазнни и внимание със солта/

Зеленчуци на пара

1 чаша билков чай /органична мента/

Между основните хранения:

Кефирен шейк или айран с 40 гр сурови ядки

кисело мляко /250 гр / с 1 ч.л. мед/

Ден 5

Закуска:

2 твърдо сварени яйца

1/2 грейпфрут

1 чаша зелен чай

Обяд:

Пангасиус на скара с лимоново-зехтинов дресинг

Зеленчукова салата /от позволените зеленчуци/

1 чаша комбуча чай

Вечеря:

Син домат, запечен с пармезан с гарнитура от сварена киноа /псевдозърнена култура, богата на протеини/

чаша джинджифилов чай с 1 ч.л. мед и лимон

Между основните хранения:

1 средно голяма круша + 3 резена нискомаслена пуешка шунка

порция пробитично кисело мляко

 

Фаза 2 : Ултраметаболизъм

По време на тази фаза се добавят нови храни към тези от детокса, като се целим по-скоро към нисковъглхидратно хранене . Всеки трети ден от тази фаза, повтаряйте едно от менютата от детокс фазата. Останете на ултраметаболитната фаза поне 15 дни и ако достигнете до целта си, преминете към фаза 3- поддържане, ако ли не, продължете още 5 дни на фаза 2, като спазвате правилото за детокс на всеки трети ден.

  1. Протеини:

Месо без тлъстини / бут, плешка, подбедрица, бонфиле/: говеждо, свинско, агнешко, телешко;

ракообразни: стриди, скариди, раци

  1. Зърнени, псевдозърнени и бобови култури:

Амарант;

Киноа;

Булгур;

Просо;

Кафяв ориз;

Овес;

Черен боб;

Нахут;

Леща;

Соя;

  1. Скорбялни зеленчуци:

Картоф /1 проция =1 средно голям картоф/

Царевица / 1 порция =1/2 чаша/

Зимна тиква /1 порция =1 чаша/

  1. Нишестен плод:

банан – 1 средно голям дневно

 

Типични дни от фазата метаболитен старт:

Закуска:

1/2 чаша кисело мляко с 3 -5 с.л. овесени трици и настъргана круша или ябълка

чаша зелен чай

Обяд:

Обилно количество протеини под формата на риба/ ракообразни/ месо/ пилешко или яйца

Зеленчуци по избор

1 порция пробитици /кисело мляко/

1 чаша джинджифилов чай с мед и лимон

Вечеря:

Протеини под формата на риба/ пуешко или пилешко месо

Неограничено количество пречистващи зеленчуци;

1 чаша ментов чай

Между храненията:

1 допълнителна порция плодове

Супер микс от сурови ядки и сушен плод /годжи бери, инка бери, червени борвинки, манука/ -общо 50 гр

Ето и няколко варианта за ежедневното меню по време на фазата на, като в зависимост от предпочитанията си, всеки би могъл да създаде свои, базирани на изложените по-горе указания:

1 ден

Закуска:

250гр козе кисело мляко с трици от шпелта и нектар от агаве, 1 с.л. конопено и 1 с.л. ленено семе

1 чаша зелен чай

Обяд:

Зеленчукова салата

Порции: 2

Продукти:

1 малка краставица

1 домат

1 малка главичка сладък лук

1 ч.л. зехтин

1 с.л. червен винен оцет

сол и прясно смлян черен пипер (по желание)

½ чаша (60гр) натрошено нискомаслено сирене фета

Начин на приготвяне:

Нарежете на едри парчета краставицата, домата и лука; прехвърлете в купа. Добавете зехтина и оцета. Подправете на вкус със солта и черния пипер по желание. Сервирайте в чинии, поръсете със сиренето.

 

Пуешко задушено с домати и розмарин

1 порция = 220 гр

Продукти:

За 4 порции

пуешко 200 гр

1 глава лук

4 скилидки чесън

2 червени чушки

1/2 кг домати от консерва

4 с.л. зехтин

сол

пипер

дафинов лист

розмарин

Начин на приготвяне:

Пуешкото се нарязва на парчета, които в тенджера се запържват в малко зехтин. Изваждат се и на тяхно място се добавя ситно нарязан лук, чесън и червени чушки. Задушават се за 3-4 минути, докато омекнат, и се заливат с доматите. Овкусява се със сол, пипер и дафинов лист и месото се връща в тенджерата. Котлонът се намалява и се задушава под капак за 45 минути – 1 час. При необходимост се добавя вода. Накрая капакът се маха, котлонат се усилва, така че излишната течност

Чаша зелен или джинджифилов чай

Вечеря:

Ципура със зеленчуци във фолио

Продукти за една порция:

1 цяла средно голяма риба

зеленчуци по избор

Начин на приготвяне:

Изчистената риба се намазва с мазнина, малко калиева сол и подправки, добавят се и зеленчуци по избор на тънки кръгчета, завива се с фолио добре и се пече на фурна за около час на средна температура.

Чаша чай от мента с мед и лимон

Между основните хранения:

Смути „Зелена машина“

300 мл е една порция

Продукти:

1 шепа спанак
1/4 краставица
1 банан
2 целина
1/2 чаена лъжичка спирулина
2 чаши вода или кокосова вода

Начин на приготвяне:

Сложете всички съставки в блендер, ако е прекалено гъсто сложете вода или най-добре кокосова вода.

Супермикс от сурови какаови зърна / по 1 на 10 кг телесна маса/ и манука / до 4 плодчета за порция/

2 ден:

Закуска:

Амарант с ябълки и орехи

Продукти за 4 порции по 2/3 чаена чаша:

1 чаша щир (амарант)

3 чаши соево/ оризово мляко

1⁄4 ч.л. канела

1 голяма необелена ябълка, почистена и нарязана

1⁄2 чаша нарязани орехи

годжи бери

натрошени какаови зърна

конопено семе

Начин на приготвяне:

Изсипва се щира, соевото мляко, канелата и ябълката в средно голяма тенджера и се

разбърква често докато заври. Покрива се съда и се намалява температуратадо слаба.

Оставя се да къкри 25-30мин, докато щирът омекне. Поръсва се с нарязаните орехи, годжи берито, какови зърна, конопено семе.

Чаша зелен чай с лимон

Обяд:

Салата от моркови

Продукти за една порция:

1 чаша настъргани моркови

2 с.л. сушени череши

1 кръгъл резен портокал, без ципата, нарязан на парченца

настъргана кора от ¼ портокал

сокът на 1 портокал

1 ч.л. Шафран

Начин на приготвяне:

месете всички съставки, разбъркайте ги добре и похлупете съда. Оставете в хладилник за 8-12 часа. Преди да сервирате, прецедете сместа, за да отделите сока. Сервирайте морковите в стъклена купичка, като поставите необелен кръгъл резен портокал за основа.

Скариди на скара със зехтин и лимон

4 големи кралски скариди или 6 средно големи е стандартната порция

чаша джинджифилов чай

Вечеря:

Сладко-кисели пуешки шишчета

По 2 броя шишчета за порция

Продукти за 4 порции:

430 г ананас от консерва, отцеден, запазете сиропа

4 с.л. кетчуп

2 с.л. бял винен оцет

6 горни пуешки филенца

2 червени люти чушки, изчистени от семките и нарязани

1 червена чушка, нарязана на парчета

няколко стръка зелен лук, нарязани

Начин на приготвяне:

  1. Смесете сиропа от ананаса с кетчупа, оцета и малко сол и пипер. Отделете половината от сместа, а останалата част изсипете в купа и добавете пилешкото и половината от лютите чушки. Оставете месото да се маринова 5 мин.
  2. Разпределете парченцата пиле, чушка и половината ананас върху 8 шишчета.
  3. Загрейте грила или запалете барбекюто. Полейте шишчетата с остатъка от маринатата и ги изпечете, като често ги обръщате, около 8 мин, докато пилешкото започне да почернява по краищата.

Залейте шишчетата с остатъка от сладко-киселия сос и ги поднесете

чаша чай от мента

Между основните хранения:

Ябълка със 170 гр кисело мляко;

Кефир;

3 ден:

Меню от фазата на детокса

4 ден:

Закуска:

Омлет

/от 2 белтъка и 1 яйце с 2 с.л. овесени трици, извара и кисело мляко до получаването на хомогенна смес/

1 ябълка

1 чаш зелен чай

Обяд:

Салата „Стройна линия“

250гр една порция

Продукти:

айсберг, маруля

пушена сьомга до 4 средно големи парчета за порция

1 с.л. каперси

1 ч.л. песто

1 с.л.зехтин

няколко стръка житни кълнове

лимонови кори

копър

5 чери доматчета

Всички продкти се разбъркват до получаването на красив микс.

 

1 Кюфте от чисто месо на скара

Чаша джинджифилов чай

 

Вечеря:

Елдени кюфтенца със салата от крсатвици и сусам

Продукти за 6 порции:

200 гр -1 порция

1 чаша сварена елда (приготвя се от ½ чаша сурова)

1 с.л. оризово олио

2 с.л. настъргани на ситно моркови

1 с.л. настърган стар лук

2 скилидки чесън, ситно накълцани

2 ч.л. кимион

½ ч.л. кориандър

½ ч.л. куркума

2 ч.л. моркса и хималайска сол

овесени трици за овалване и слепване

Начин на приготвяне:

Пригответе намазана с оризово олио кухненска хартия, постелете я на дъното на подходяща тавичка.

Задушете леко лука, чесъна и морковите в мазнината на среден огън. Задушете леко лука, чесъна и морковите в мазнината на среден огън. Накрая прибавете подправките и сварената елда. Оформете кюфтенца и ги запечете на слаб огън.

чаша чай от мента

5 ден:

Закуска:

Овесен пудинг

150 гр порция

Продукти за 6 порции:

200 гр. фини овесени ядки,

400 мл. прясно мляко,

4 с.л. стевия (или 1 с.л. течен подсладител),

3-4 средно големи ябълки,

1 лимон,

3 яйца ,

½ ч.л. Бакпулвер,

стафиди,

галета;

Начин на приготвяне:

Стоплете млякото и с него залейте овесените ядки. Оставете ги да киснат около 10-15 минути. Разбийте яйцата със стевията (подсладителя), към тях добавете накиснатите в мляко овесени ядки и настърганите ябълки, които преди това сте смесили със сока на 1 лимон и настърганата му кора.

Добавете и бакпулвера. Сипете сместа в намазнена и поръсена с галета тава. Можете да поставите отгоре и малки парченца масло. Печете на 180 С за около 20 минути.

чаша зелен чай с мед и лимон

Обяд:

Салата с пиле, ябълки и меден дресинг

Продукти за 1 порция:

2 пилешки филенца

1 зелена салата

100 г ябълки

дресинг

2 с.л. мед

50 г фета сирене

1 ч.л. смлян хрян

2 с.л. сок от лимон

щип. черен пипер

щип. сол

Начин на приготвяне:

Пилешките филенца (2 бр) се нарязват на едри парчета и се запичат на оребрен тиган. В салатена купа се нареждат големи късове свежа зелена салата (1 бр) и върху тях се поставят парчетата пилешко. Черешите (100 г) се измиват и разполовяват. Получените половинки се добавят отгоре в салатата.

В блендер се смесват медът (2 с.л.), сиренето (50 г), хрянът (1 ч.л.), сокът от лимон (2 с.л.) и подправките. Салатата се сервира и поднася, полята с получения дресинг.

чаша джинджифилов чай с лимон

Вечеря:

Пиле якитори и брюкселско зеле с бадеми

Продукти за 8 порции:

За брюкселското зеле с бадеми:

1 кг брюкселско зеле

50 гр пълнозърнест хляб

2с.л масло от гроздови семена и още малко за сервирането

25 гр белени бадеми

1 скилидка чесън, накълцана на ситно

настъргана кора от 1 лимон

За пиле якитори:

2 с.л соев сос

2 с.л мирин

2 с.л саке

½ ч.ч нерафинирана захар

4 къси пилешки гърди

пера зелен лук

Начин на приготвяне:

Брюкселско зеле с бадеми:

Почистете брюкселското зеле и го сварете на пара или във вода за около 10 мин, докато омекне.

Натрошете хляба. В голям тиган сипете 2 с.л масло от гроздови семена и когато се сгорещи, сложете трохите. Запържете го докато станат хрупкави. Добавете бадемите, чесъна и лимоновата кора и оставете всичко на огъня докато придобие златист цвят. Поставете зелето в чиния за сервиране, подправете и след това поръсете с трохите и бадемите. За финал капнете малко мазнина.

Пиле якитори:

Смесете соевия сос с мирин и саке. След това разбийте вътре нерафинираната захар. Нарежете пилешките гърди на хапки и ги мариновайте за поне 15 мин. Наредете на шишчета, като редувате с пера зелен лук. Печете на скара или на оребрен тиган, като редовно пръскате със соса от маринатата. Докато месото е напълно готово. Предложете с гарнитура от брщкселското зеле с бадеми.

Чаша чай от мента

Между основните хранения:

ябълка

шейк от кефир, банан и конопено семе

3-та фаза -Поддржане

/стратегия 5+2/

Фазата на поддържане е създадена, за да затвърди згубата на излишната подкожна мазнина около корема, като в същото време ви позволява да се поглезите с някои от любимите си храни. Стратегията тук е изградена на принципа на поддържане на метаболизма на високи обороти, като в определени дни си позволявате екстра калории под формата на хамбургер, хляб, сладолед, шоколад, алкохол и т.н. – като именно този „шок“ ускорява обмяната на веществата.

След това, когато той се е забързал, за да се справи с допълнителната енергия, вие се връщате към диетата си и така ще горите калории с максимална скорост. Докато се стабилизира идеалът за плосък корем, е добре, все пак, да се наслаждавате на не повече от 4 любими храни през два дни от седмицата.

За да преминете от дебела към тънка талия, трябва също така да разберете, че трябва да промените съзнателно психологическите и поведенческите си привички. Четете етикетите на храните. Ограничете наситените мазнини и избирайте такива, които съдържат фибри и здравословни мазнини / моно- и полиненаситени/ . Преди хранене изпивайте по чаша или две вода, тъй-като сигналите за глад, могат да бъдат сигнали за жажда. Доказано е, че две подправки помагат при поддържането на талията – червен пипер и канела. Разберете, че няма нищо страшно да се сгреши, ключът е да се върнете отново към правия път. Спете до -8 часа на нощ- липсата на сън подтиква към хранене. Правете здравословен, безопасен, моногамен секс задоволяването на един център на апетита в мозъка помага да се задоволи и друг.

Следните добавки са доказано ефективни за някои аспекти в борбата за плосък корем: хром-пиколинат, масло от грейпфрут, гарциния, худия, 5-НТ, Л- карнитин, коензим Кю10, куркума, зърна от жожоба, къри. Консултирайте се с лекаря си кои са подходящи за вас.

12986928_897332907044495_7831950700785901109_n

Домашният костен бульон

Домашният костен бульон – от кости и кореноплодни зеленчуци, къкрили часове, ли е най-полезната зимна супа? Замества ли като полезни съставки местните супи?

 

Полезните свойства на костните бульони са неизброимо много и включването им към хранителния режим освен, че ще добави разнообразие и вкус, ще се отрази неподозирано здравословно. Освен това костните бульони са храна, достъпна за всеки джоб.

Бульонът, всъщност, е богата на минерали инфузия, направена от добре къкрили кости на здрави животни със зеленчуци, билки и подправки. Ще го намерите в кухнята на почти всеки 5-звезден ресторант, заради неговите страхотни кулинарни ползи и несравним вкус. Костният бульон е силен здравословен тоник, който може лесно да бъде добавен към храненето на всяко домакинство. Полезната супа е отличен източник на минерали, стимулатор на имунната система и храносмилателните процеси. Високото съдържание на калций, магнезий и фосфор го правят незаменим за здравето на зъбите и костите.

Този бульон е полезен също така за ставите, косата, кожата и ноктите, заради богатството си на колаген.

Някои проучвания изтъкват ползите му и по отношение на борбата с целулита, заради укрепващото му меката съединителна тъкан действие.

Костният бульон съдържа във висока концентрация аминокиселините пролин и глицин, които са важни съставни части на съединителната тъкан (лигаменти, стави и т.н.). В допълнение, глицинът е от съществено значение за синтезата на ДНК, РНК и много протеини в телата ни, подпомага храносмилането, регулирайки синтеза на жлъчни соли и секрецията на солна киселина; участва в детоксифицирането на тялото и в продукцията наглутатйон- важен антиоксидант. Аминокиселината участва в поддържането на нормална кръвна захар, контролирайки глюконеогенезата (производството наглюкоза от протеини в черния дроб). И още, глицинът подсилва мускулния растеж и възстановяване, като увеличава нивата на кретина и регулира секрецията на човешки растежен хормон от хипофизата. Тази чудодейна аминокиселина се превръща в невротрансмитера серин в мозъка, който е отговорен за бдителността ни, подобрява паметта, настроението и редуцира стреса.

Другата аминокиселина с високо съдържание в костния бульон- пролинът- има важня роля в борбата с атеросклерозата, като подпомага кръвоносните съдове в изчистването им от холестеролови натрупвания.

Домашният костен бульон съдържа също така хондроитин сулфат и глюкозамин, все състваки, продавани като хранителни добавки за борба срещу възпалението, артрита и ставните болки.

Нашумелите напоследък хранителни алергии и/или непоносимости, са всъщност една или друга форма на синдрома на пропускливите черва, дължащ се на хронично причинявани увреди и възпаление по храносмилателната лигавица. Без да навлизам в подробности по темата за пропускливите черва, искам само да вметна, че костният бульон, благодарение на съдържанието си на колаген и аминокиселините глицин и пролин, може да подпомогне оздравяването на епително-клетъчните връзки по чревната лигавица. В моята практика имам все повече пациенти, които при консумирането на бульон от кости за 3 дни, започват бързо да се чувстват значително по-добре.

Костните бульони могат да се приготвят от говежди, телешки, пилешки или рибни кости и зеленчуци. При избора на кости за бульон, търсете високо качествени и задължително от здрави животни.

Всичко изредено дотук прави костният бульон изключително полезен, неслучайно приет вече за тренд в здравословното хранене в западния свят. Една полезна достъпна и вкусна „суперхрана“.

12986928_897332907044495_7831950700785901109_n

 

Безплатна лекция, посветена на здравословното хранене

Скъпи приятели, на 22 март (неделя) от 11:00 ви каним на безплатна лекция, посветена на здравословното хранене с експерта диетолог д-р Райна Стоянова и инструкторите в Спарк.

Здравословното хранене – мода или необходимост?

Първия семинар от Серията за Здравословно хранене

Хранатаизточник на здраве и болест?

Храната е единственият и незаменим източник за живите организми да си набавят необходимата им за жизнения цикъл енергия и пластични вещества за изграждане на техните тъкани и органи. Това е валидно и за човека.

Рационалното и балансирано хранене е един от основните фактори на доброто здраве, нормалното физическо и психическо развитие, работоспособността и активното дълголетие.

Неправилното хранене, освен като недохранване/ напр. при постоянно придържане към небалансирани диети или гладуване/ се проявява още и като свръххранене, което е един от важните рискови фактори за различни обменни и дегенеративни заболявания.

… цяката презентация може да видите на 22 март (неделя) от 11:00 в СПАРК

Диетичната храна е вкусна!

Осъзнаваме ли, ежедневно, като отваряме поредното пакетче солети, кроасан или каквато и да е суха храна, какво всъщност поглъщаме и какво даваме на организма си?
Предимно захар, стабилизатори и оцветители. Замисляли ли сте се по колко време стоят в опаковките си, без да се развалят? Освен изкуствени добавки, друго не би могло да съхрани продукта годен за консумация. Каква е истината, че точно тези храни променят вкусовите ни разбирания и когато свикнем с тях, един суров зеленчук ни се струва абсолютно безвкусен и воднист. А реалността е съвсем друга, суровите плодове и зеленчуци са достатъчно вкусни, просто сме свикнали да ядем крем с вкус на банан, пълен със захар и допълнителни аромати, които има супер наситен вкус.

Проблема с изкуствените храни е глобален и тук оправдания от типа „Ми те всички храни са пълни със стабилизатори“ не минават, защото всичко зависи от нас самите! Когато сме в магазина и избираме продукти за вкъщи естествено, че е по- добре да вземем свежи плодове и зеленчуци , от колкото убийствените бомби в пакетчета!

Всеки ден правим избори свързани с живота ни, близките ни и самите нас, но колко често се замисляме какво слагаме в „кошницата си“ в магазина! Казваме си „е айде, какво пък толкова, от едно, нищо няма да ми стане“ . Погледнете ваши снимки от преди 5-6 години и забележете как, лека по лека сте по-подпухнали , особено в проблемните зони. Изберете продуктите, който не са ви особено вкусни, свикнете да се храните с тях , не ги подправяйте прекалено, и гарантирам, че след месец ще сте свикнали и ще ви харесва, а външният резултат е сигурен и във ваша полза.

от: Надежда Олег Прокопиева

1 2