Денят на Свети Стефан

Денят на Свети Стефан

27.12 Денят на Свети Стефан се чества на третия ден след Рождество – 27 декември. Култът към този светец е голям, почитта към него – също. От времето на Апостол Павел насам всички наричат Св. Стефан пръв мъченик (първомъченик), защото е една от първите жертви на християнската вяра.
Честит имен ден на всички с имената Стефан и Стефка и производните им: Стефи, Стефко, Стефанка, Стефания, Фани, Венчо, Венцислав, Венцислава, Стамен, Стан, Стамена, Станчо, Станимира, Станислава, Стане, Цако, Цанко, Цано, Цанчо, Цанка, Стою, Стоян, Стояна, Стоичко, Шон, Шона.

„Коледно” храносмилане

Честито Рождество Христово на всички! Бъдете здрави, усмихнати, успешни и удивителни. Живейте здравословно и щастливо!

Настоящите празници са едни от най-сплотяващите и топлите и наред с това са съпроводени с богати трапези и обилно пийване и хапване. 40 дневните пости свършват на Бъдни вечер в полунощ. Макар и ястията да са безмесни, обичайно прекаляването с туршии, баници, сърми, боб и т.н, разбира се, придружени с ракия и червено вино, може да доведе до сериозни последици върху здравето на храносмилателната система. Наред с кратък разказ за подправките и храните, които подобряват процесите на храносмилане в стомашно-чревния тракт, ще се опитам да насоча вниманието ви и към това да не допускате или поне да се стараете да не допускате претоварване на тялото си зад оправданието „празници са”.

Ако на коледната трапеза сте прекалили с манджите, то на следващия ден съкратете храната си с 1/2 , прибавете малко повече разходки и държте сладкишите и десертите настрана. 35 кубични милилтра е мярката за алкохол, която не му позволява да се превърне в отрова за организма или помнете старата китайска поговрка: 1 чаша вино- човекът пие вино, 2 чаши вино- виното пие вино, 3 чаши вино- виното изпива човека….При превишаване на позволените 35 куб мл алкохол, той се превръща в токсичен за тялото ни.

По време на постите организмът ни не е произвеждал ензимите, които разграждат животинските белтъчини и мазнини и преминаването към смесено хранене е същиснки стрес за тялото. Нека всички постещи да спазват правилото за умереност- малки количества и постепенно прибавяне на различните групи животински продукти.

За да подобрим храносмилането и да облекчим тежката задача на гастро-интестиналния си тракт по време на коледно-новогодишните трапези е добре да включим повече горчиви подправки и билки в ястията. Редовното използване на горчиви добавки е фантастична здравословна стратегия за оптимизиране на храносмилането и детоксикация. Разпознаването на горчивия вкус задейства поредица от реакции на невро-ендокринно ниво, които се обозначават като „горчив рефлекс”. Този процес се медиира от гастрина- хормон в стомаха, кйто стимулира потока на солната киселина. След това рефлексът се разпоространява надолу и помага на черния дроб и жлъчния мехур да секретират жлъчка, а на панкреаса – панкреатични ензими.

Първенец в подправките за добро храносмилане и облекчаване не стомашно-чревния дискомфорт е кимионът. В химическия състав на семенцата се откриват немалко белтъчини, оцетна киселина, смолисти вещества, кумарин. Сред полезните му свойства особено изразени са жлъчегонното, газогонното и релаксиращото му действие, иначе казано стимулира секрецията на жлъчка и успокоява спазмите в червата.

джинджифилДжинджифилът, познат у нас от около 20 години с навлизането на фюжън кулинарията, е всепризнат сред подправките за добро храносмилане. Особеният му вкус и деликатният аромат се дължат на богатството му на етерични масла, страхотен източник е на витамин А, витамин С и витамини от групата В. Джинджърът, както още го наричат, намалява възпалението в стомаха, като създава бариера срещу произвежданата солна киселина и спомага за доброто усвояване на хранителните вещества.

Кардамонът, една от съставките в шведската горчивка, с екзотичния си, сладостен и пикантен вкус, е известен от древни времена със стимулиращото си действие. Намалява спазмите в червата и е народен лек за спиране на хълцане.

Куркумата е известна от векове в аюрведичната медицина, поради нейното противовъзпалително действие. Активната и съставка куркумин се бори с лошото храносмилане и предпазва стомаха. Съчетаването на куркума с черен пипер увеличава бионаличността на куркумина и е известен лек при газове, дискомфорт и претоварване с храна.

Ментата се използва почти от зората на традиционната медицина при проблеми с храносмилането. Ментовото масло, както и съдържащият се в него ментол, стимулират отделителната дейност на стомаха и черния дроб и регулират перисталтиката в зоната на хранопровода.

Освен подправки, има и някои храни и напитки, известни като „приятели” на стомаха и червата. Чудесно и достъпно по нашите земи, особено в този сезон, е киселото зеле. Това е суперхрана с високо съдържание на фибри, ниско съдържание на въглехидрати и богато на пробиотици. Загряването на киселото зеле убива полезните бактерии, така че избягвайте готвенето.

Когато се говори за храносмилане и пробиотици, няма как да не спомена и нашумялата напоследък на нашия пазар комбуча- жива напитка, древен еликсир, пълен с органични киселини, дрожди, пробиотици и витамини. Богатството на пробиотици/ много повече отколкото в киселото мляко/ я превръща в мощен дижестив.

Сладкиш за Коледа, торта за Нова Година, козунаци по Великден, сладоледи през лятото- не всичко хубаво на този свят се празнува с ядене и пиене. Не забравяйте, че има и други начини да се почувстваме „празнично”. Разровете във фантазиите си, празнувайте умно и лудувайте безопасно!

logo

Здравословни рецепти за Коледа и Нова година

Коледните и новогодишни празници са едни от най-светлите и прекрасни моменти в годината. Топлината и уюта на Коледата, блясъкът и забавата на Новата Година, а и партитата около тях, са изпълнени с хиляди изкушения, препълнени трапези и много алкохол, а минусовите температури отвън и падащите снежинки подкрепят още повече желанието да останем на топло около масата и с чаша вино в ръка.

Ще ми се със следващите няколко реда, да дам някои напътствия относно храненето, както и да се опитам да поощря читателите да не губят форма, въпреки предстоящите празненства:

  • Станете и закусете! Можете да хапнете нещо малко, но не губете за нищо на света полезния навик.       Банановият нектар (приготвен от нискомаслено кисело мляко или соево мляко с полвин банан и малко овесени трици, а защо не и чия) или полвин питка черен хляб с нискомаслено сирене, са сред храните, които да изберете. Друга възможност е просто да хапнете плодове по избор. Чаша топла вода сутрин нагладно ще съдейства за по-доброто храносмилане през деня.
  • Внимавайте с размера на порциите! Купете си по- малко количество от любимата храна, без която не можете. Така няма да прекалите с гощавката. Или пък отмерете малка порция от любимата си храна, седнете и насочете цялото си внимание към това да и се насладите. Когато приключите се заемете с някаква дейност, която няма връзка с храната.
  • Помислете за консумацията на алкохол. Ако пиете дали го правите в рамките на здравословното. Препоръчителният максимум е до 21 алкохолни единици за мъжете на седмица и до 14 единици за жените. От диетологична гледна точка алкохолът представлява празни калории.
  • Какво безалкохолно пиете? Пиете ли много газирани напитки? Някои от тях съдържат до 7 чаени лъжици захар. Плодовият сок, макар и “натурален” също съдържа много захар. Не забравяйте да пиете вода . Ако сте достатъчно хидратирани ще забележите и почувствате други предимства.
  • Избягвайте всичко пържено и предпочитайте храни, печени на скара или фурна или приготвени на пара, без сирене и сметанови сосове. Вместо сметанови сосове, предпочитайте доматени. Престанете да ядете, след като сте се нахранили!

12986928_897332907044495_7831950700785901109_n

Д-р Райна Стоянова се присъедини към експертите на topexperta.com

Д-р Райна Стоянова се присъедини към експертите на topexperta.com – място, в което можете да получите отговори на вашите въпроси от най-изтъкнатите български експерти в областта на медицината, спорта, духовното и религиозното развитие, обществените науки, архитектурата и много други. 

За повече информация:

http://www.topexperta.com/expert_158/

Игнажден

Днес 20.12 е Игнажден и празнуват Игнат, Огнян, Огняна, Пламен и Пламена! Честито на всички именници! Според християнските представи от днес започват родилните мъки на Божията майка, които продължават до Коледната нощ. Най-характерен за Игнажден е обичаят „полазване“. От това кой ще влезе пръв в къщата ни на Игнажден, се гадае каква ще бъде и следващата година.

ВНИМАВАЙТЕ КАКВО КУПУВАТЕ!

Внимавайте какво купувате!

Винаги търсете 100% натурални плодови сокове, сладкарски изделия с по-малко съдържание на рафинирана захар (обикновени бисквити напр.).

Ограничавайте се от лакомства, съдържащи твърд маргарин (вафли, бисквити с пълнеж, сухи пасти). Причината е, че при производството на тези стоки, в процеса на втвърдяване на растителните масла се образуват трансмазнини. Те са изключително вредни, тъй като увеличават лошия холестерол в кръвта и при постоянна консумация създават условия за по-късно развитие на сърдечносъдови заболявания.

Но ако все пак Ви се хапва нещо сладко, купувайте  мед, за разлика от другите въглехидрати е богат на биологично активни вещества с антиоксидантно и антимикробно действие.

Не подценявайте липсата на движение!

Не подценявайте липсата на движение!

Липсата на движение при непрестанно седене на стол пред компютър често води до мускулна дегенерация, проблеми с гръбначния стълб, изкривяване на стойката, дископатия, сxващания, галвоболие, проблеми с очите, забавяне на метаболизма и много други, които биха могли да бъдат туширани или избегнати чрез елементарни усилия:

• Движете се 15 минути на всеки час, прекаран пред компютъра

• Изпозвайте стълбите вместо ансансьора при всеки възможен случай

• Ходете поне веднъж е седмицата пеша на работа или до място, което е сравнително далеч, от точката, в която се намирате

• Тренирайте колкото е възможно по-често

• Използвайте уикенда, за да наваксате липсата на движение през работната седмица – правете преходи в планината, разходки в парка, карайте колело, тренирайте във фитнес залата

• Полезно е да свикнете да стоите в изправено положение, когато говорите по телефона, и да пренасяте тежестта на тялото от единия крак на другия. По този начин дъщо ще изгаряте калории.

• Не е трудно да се изгорят допълнително 30 до 50 калории на ден, което е достатъчно да се предотврати постепенното натрупване на килограм – килограм и половина за една година. Ако не ставате от стола, килограмите ще се покачват незабелязано.

Не подценявайте липсата на движение!

Не подценявайте липсата на движение!

 

logo

Здравословни коледни рецепти

Здравословни коледни рецепти
Жито с ориенталски привкус

Жито с ориенталски привкус

Жито с ориенталски привкус

200 g – 496 kcal

Порции: 2

Продукти:

1 ч.ч. сварено жито

2 с.л. орехи

2 с.л. стафиди

2 с.л. портокалови корички

½ нар

1 ч.л. розова вода

Начин на приготвяне:

Сварете житото в пропорция 1:3. смесете го със стафидите, орехите – нарязани на ситно, и портокаловите корички. Оставете в хладилника. Междувременно почистете 1 нар и отделете половината зърна. Разпределете сместа в 2 купички и декорирайте с красивите зърна нар. Може да се използва 1 ч.л. розова вода, за да се предаде ориенталски привкус. Преди сервиране затоплете 1 с.л. мед на водна баня и добавете върху порцията.

 

Салата от киноа

Салата от киноа

Салата от киноа

250 гр –130 kcal

Порции 2

Продукти:

2 връзки магданоз

1 неголяма краставица

50 гр киноа

непечени, но белени слънчогледови семки

зърна от нар (могат да се заменят с малини или леко накиснати в гореща вода стафиди)

сол, зехтин, лимонов сок на вкус

Начин на приготвяне:

Сварете киноата на тих огън за 10-15 мин, след това отцедете водата и я оставете да изстине. Магданоза нарежете на ситно – може и да се накълца леко с ножа върху дъската, след като е вече нарязан, или да се смели в кухненски комбайн. Краставиците нарежете като за таратор (на кубчета). Смесете зеленчуците и ги овкусете с малко сол, зехтин и лимонов сок. Поставете ги в чиния за сервиране и отгоре поръсете с киноата и слънчогледовите семки.

 

Сладко задушени сушени плодове

Сладко задушени сушени плодове

Сладко задушени сушени плодове

200 гр – 278 kсаl

Порции 4

Продукти:

500 гр пакетиран микс от сушени плодове

450 мл ябълков сок

2 с.л чист мед

2 с.л бренди

1 лимон

1 портокал

За декорация:

сметана (crème Fraiche) / ако постите може да използвате кокосова сметана/

фини стърготини от портокал

Начин на приготвяне:

Сложете плодовете, ябълковия сок, чистия мед и брендито в малък тиган за сосове. С нож премахнете кората от лимона и портокала и добавете в тигана. Изстискайте сока от лимона и портокала и добавете в тигана. Оставете микса да заври и да къкри за около 1 мин. Махнете тигана от огъня и оставете сместа да изстине напълно.Сложете микса в голяма купа и я покрийте с фолио. Оставете микса в хладилника за една нощ, за да се смесят вкусовете. С лъжица разпределете плодовете в 4 купички за десерт. Декорирайте с голяма лъжица сметана и няколко корички от портокала.

 

Постна смокинова питка с маково семе

Постна смокинова питка с маково семе

Постна смокинова питка с маково семе

240 гр – 514 kсаl

Порции 6

Продукти:

За закваската:

25 г пълнозърнесто брашно

25 г мая

10 г кафява захар

80 мл вода

За тестото:

700 г брашно

4 с.л канела

10 г сол

335 мл вода

200 г смокини

За украса:

20 г маково семе

Начин на приготвяне:

За да приготвите тези изумителни кулинарни изделия, трябва просто да забъркате закваската с посочените продукти, да я изчакате да бухне. След това да омесите тестото с нея, брашното (700 г), канелата (4 с.л.), солта (10 г) и водата (335 мл.). Да го оставите да втаса – да удвои обема си. Отново да го омесите и да го разделите на 6 равни части. През това време можете да нарежете смокините (200 г) на малки парченца. От всяка част от тестото оформете кръгла питка. Поръсете я в средата със захар и сложете 8-10 парченца смокини. Покрийте тази плънка с краищата на питката и й придайте формата на смокиня, като изтеглите опашчица. Намажете тестените „смокини” с олио и ги оставете да удвоят обема си. Направете с нож разрези от опашчицата към основата – по подобие на истинските смокини. Поръсете обилно с маково семе (20 г) от всички страни и печете във форма с незалепващо покритие до пълна готовност.

 

Разбъркано тофу

Разбъркано тофу

Разбъркано тофу

90 Kcal на порция

Проции 4

Продукти:

2 с.л олио

1 кутия тофу, изцедено

1/8 ч.л куркума

½ ч.л чесън на прах

1 с.л соев сос с ниско съдържание на натрий

1 ч пресни гъби, накълцани

1 зелен лук, накълцан добре (по желание)

1 домат, накълцан (по желание)

1 чушка, накълцани (по желание)

Начин на приготвяне:

Загрейте олиото в тиган. Добавете зеленчуците и ги оставете докато не омекнат, но не трябва да стават хрупкави. Добавете тофуто, разбийте ги на парчета. Може да се получи доста ронлива смес, но това е добре. Добавете соевия сос, чесъна на прах и куркумата. Разбърквайте с кръгови движения за няколко минути, докато всички съставки не се разбръкат добре. Гответе на среден огън докато тофуто е топло. Няколо капки Tabasco или други люти подправки допринасят за пикнатния вкус

12986928_897332907044495_7831950700785901109_n

GoBIO Трансформация

GoBIO Трансформация
Скъпи приятели,
Екипът на H&H  благодари на всички, които се явиха на кастинга за следващата GoBIO Трансформация.
В основата на GoBIO ТРАНСФОРМАЦИЯТА е заложена идеята за пълната промяна, която може да ни предложи здравословният начин на живот.
 Имената на следващите участници, ще бъдат обявени на 23.12.2014 г. в сайта www.transformation.gobio.bg и тук, в нашата фейсбук страница.

GoBIO Трансформация

GoBIO Трансформация

H&H Ви информира!

H&H Ви информира!

Здравейте,
H&H използва случая да Ви поздрави с предстоящите празници през месец Декември!
А също и да Ви информира, че ще предостави почивка и за Вашия метаболизъм през идните празнични дни!
Вашият абонамент ще бъде преустановен през периода от:
24.12.2014 (сряда) до 04.01.2015 (неделя).
Очаквайте отново първата си доставка на 05.01 (понеделник).
Бъдете здрави и щастливи!

1 2 3