Хранене за красива коса

198

Д-р Стоянова за GoBio.

Ако имате проблеми с косата, кожата и ноктите, значи е време за хранителен режим, който да им достави липсващите вещества.

  • На първо място, кожата и косата се нуждаят от достатъчно вода.

Повечето хора не се замислят, дали пият достатъчно вода. Една четвърт от обема на косъма се дължи на водата. Само ако е добре хидратирана, косата е гъвкава, мека и податлива на обработка.

  • Вторият важен за косата елемент е желязото.

jelyazo-Fe

Ако в организма няма достатъчно желязо, се развива анемия. Около 10-15 мг желязо дневно са нужни на организма при нормални обстоятелства, а при бременност – 30 мг. То участва в пренасянето на кислород и ако липсва, косата страда.

Естествени източници на желязо:

червено месо, черен дроб, бъбреци, сърце, спанак,коприва, водорасли, сушени кайсии, жълтък, стриди, ядки, фасул, аспержи, меласа, овес и др.

  • Не по-малко важен е и микроелементът цинк.

zinc-produkti

Цинкът влиза в състава на почти всички продукти за борба с пърхота и косопада. За съжаление тялото ни не може само да произвежда цинк, нито да трупа запаси, но затова пък можем да си набавим много от този микроелемент с храната.

Дали телешко, свинско или птиче – месото съдържа най-голямо количество цинк. Вегетарианците си осигуряват нужното количество с приема на млечни продукти (особено сирене) и яйца, а веганите – чрез ядките, овесените ядки и пащърнака.
Жените се нуждаят от 7 мг цинк дневно – съдържа се в 6 супени лъжици овесени ядки за закуска или пащърнак, приготвен за обяд.

  • За да има косата хубав цвят и да не побелява бързо, се нуждае от още един метал – мед.

Наличието на мед си личи по лъскавината на косата. При липса на мед се получават заболявания като анемия и ревматоиден артрит.

Естествени източници на мед:

черен сусам, зрял фасул, грах, пшеница, сушени сини сливи и повечето ястия от морски продукти. Стридите и скаридите съдържат достатъчно количество мед, минералът може да се набави от черен дроб, пресни зеленчуци, ядки и семена.

_D0_BC_D0_B5_D0_B4_D1_8C

Изключително важно за доброто здраве на косата е доброто захранване с белтъчини. Необходимо е да се консумират най-вече сярaсъдържащи аминокиселини.

Цистеин, метионин, цистин, аргинин и лизин са петте вида аминокиселини, които имат ефект върху растежа на косата.

метионин,_цистеин,_триптофан

Аз препоръчвам на моите пациенти да приемат много риба и морски дарове, желатинозни материи като например сухожилията на печен или варен джолан. Понякога се препоръчва за период от два месеца да се приема по една и половина чаена лъжичка желатин сутрин на гладно.

Много полезни са още марулята, краставицата, ореховите ядки, смокините, магданозът, качественото месо.

За да бъде косата в добър вид, от значение е състоянието на скалпа, а той има нужда от витамин А – той регулира обменните процеси на епитела. Без него кожата няма да се развива добре и да бъде в добро състояние.

Витамин А има в млякото и млечните продукти, яйчния жълтък, черния дроб, хайвера, кравето масло, рибеното масло, растителните масла,тъмните листни зеленчуци, доматите, червените чушки, морковите, ябълките,прасковите, кайсиите, пъпеша, цитрусовите плодове.

Косъмът се нуждае от протеини, витамините В и С.

Без тях той няма да расте нормално, а ще цъфти и ще се къса. Портокалите и лимоните снабдяват организма с витамин С, който помага при абсорбирането на желязото. Витамин С също така играе важна роля при образуването на колаген, който способства за растежа на косата.

Кои храни са полезни за косата ни, отговаря ни Д-р Стоянова в предаването „Преди обед“ по bTV:

Хранене за красива коса

 

авокадоGoBio

 

 

Семената на плодовете и зеленчуците – истински съкровища

4u6ka

Вредно ли е чушките да се ядат със семките?

И да се избягват ли по принцип семките на зеленчуците и плодовете, водят ли до апандисит?

Семената на плодовете и зеленчуците, които винаги изхвърляме и смятаме за ненужни, всъщност са истинска съкровищница от различни хранителни вещества.

Във всяка семка се съдържат биологично активни вещества, които могат да активизират всички биохимични процеси в организма. Иначе казано, в семето е заложена огромната сила, генетичния материал, за израстването на бъдещото растение и консумацията му ускорява реакциите на обновяване на организма.

20141104115350za-da-qdete-po-malko-vklu4ete-luto-v-menuto2

Тази част на растенията обикновено е по-твърда и трудно смилаема, затова е важно да се сдъвква добре, преди преглъщане, за да може тялото да се възползва максимално от хранителните им качества. От друга страна семките представляват своеобразно баластно вещество и когато не се усвоят напълно служат за подобряване чревния пасаж.
Що се отнася до връзката между коснумацията на семена и опасността от възникването на апендисит- то тя е малко преувеличена и има някои особености. Причините за възпаляването на апендикса не са изяснени още докрай, но със сигурност появата му е свързана запушване на чревния израстък с гъста слуз или други отпадъчни вещества.

Такова запушване може да се предизвика от прегъване на апендикуларния израстък, тромбоза на хранещите го кръвоносни съдове, аскаридоза /чревни паразити/, както и набъбване на лимфната тъкан около самия апендикс.

Консумирането на остри несмилаеми фрагменти от семената, като например обвивки на слънчоглед или тиквено семе, може обаче да доведе до заклещване в тънкия лумен на апендикса, да се нарани неговата лигавица и да се стигне до възпаление.
Отговорът на читателския въпрос се крие в умереността.

Това, разбира се, е общовалидно за всяка храна, в това число и за семките на плодовете и зеленчуците.

Не ги пренебрегвайте, защото те наистина могат да ви снабдят с голямо количество безценни нутриенти, но и не прекалявайте с тях. Не бих искала да пропусна споменаването на някои конкретни плодове, чиито семена са известни в диетиката с своите уникални качества.

Ябълковите, например, са богати на йод и пектин, но съдържат и опасното вещество амигдалинов гликофид, известно още като витамин В17, който при разграждането си в организма отделя опасна киселина, за която дори се смята че има антиканцерогенен ефект.

За крушовите семки пък е известно, че имат доказано противоглистно действие, поради богатството на вещества, които ефективно прочистват чревната флора. Гроздовите семена са известни с анти-ейджинг ефекта си поради високата концентрация на противовъзпалителната линолова киселина и мощният антиоксидант расвератрол.

Те са естествен регулатор на чревния пасаж и редовното изхождане, което всъщност е най-добрата профилактика за възпаление на червата, включително и апендисит.

krapuz

Семките на динята, тъй мразени особено от децата, са богати на мазнини и аминокиселините аргинин и лизин и могат дори да се консумират самостоятелно. Списъкът може да продължи безкрай, но така или иначе моят призив към читателите е да не се притесняват от консумацията на плодовете и зеленчуците заедно със семето, но и да не забравят че въпреки всички полезни действия, все пак трябва да бъдем внимателни.

Поглъщането на прекалено голямо количество семки може да внесе в организма много излишни калории и да затрудни храносмилането.
Бъдете здрави и щастливи!

logo

Най-опасните диети

318976170

Кои са най-опасните диети и как е по-вероятно да навредим на тялото си, отколкото да си помогнем?
Как да подходим правилно към хранителния си режим ни съветва д-р Райна Стоянова от ефира на bTV:

 

Д-р Стоянова, Преди обед, bTV

 

Нитратите

vegetables-water

Накисването на краставицата за 1 час в студена вода, с една смяна на водата горе-долу на половината време, замества ли беленето? Избягват ли се така нитратите и остатъци от селскостопански препарати?

 

Нитратите са химични съединения, производни на азотната киселина, които се използват широко в земеделието и хранително-вкусовата промишленост, като консерванти и вещества, подобряващи външния вид на хранителните продукти.

 

200px-Ethyl_Nitrate_Structural_Formulae_V_1_svg

 

Нитратните съединения нормално присъстват в човешкия организъм в известни количества и опасност съществува, когато се натрупат големи количества от тях, което може да интоксикира организма. Вредата идва обаче по-скоро от производните им продукти –нитрити и нитрозамини / вещества образувани от нитратите, при попдането им в организма/.

Нитритите притежават свойството да се свързват с кръвния хемоглобин, образувайки метхемоглобин, който е неспособен да пренася кислорода до различните части на тялото, каквато именно е основната функция на хемоглобина.

При попадане на нитратите в гастро-интестиналния тракт и особено при наличие на ниска киселинност / както е при кърмачетата и малките деца / нитратите се превръщат в нитрозамини – вещества с доказан силно канцерогенен ефект.

Системното поглъщане на по-високи дози нитрати причинява развитие на алергии, неврологични заболявания, щитовидни проблеми. Според СЗО максимално допустимото безвредно количество нитрати е 5 мг на 1 кг телесна маса за възрастни хора.

Добре е да се знае също така, че през зимата и ранната пролет се използват много повече азотни торове за стимулиране на растежа на плодовете и зеленчуците. Слънчевата светлина е естествен елиминатор на нитратите, затова е препоръчително да се купуват сезонни и напълно узрели такива.

mahane-na-nitrati-ot-krastavici-patladjan
Дали бихме могли да елиминираме нитратите или поне да ги намалим до минимум в менюто си? Да.

Нитратите са водноразтворими, което значително облекчава тази задача. Старателното измиване и накисване за около час със сменяне на водата намалява съдържанието на нитрати. Най-големи количества от тези съединения се намират в зелените листни зеленчуци, както и кореноплодните като спанак, марули, зеле, пресен лук, репички, червено цвекло, моркови. Затова е препоръчително тези продукти да се накисват в студена вода за по-дълго време преди консумацията им. Когато избирате продукти на пазара- избирайте средни по размер плодове и зеленчуци- по-големите вероятно са били изложени сериозно на азотна тор за стимулиране на растежа.

Друг лесен начин да намалите вредното им въздействие е подправянето на салатите с лимонов сок, вместо с оцет. Витамин С възпрепятства превръщането на нитратите в нитрити, както и образуването на нитрозамини.

Жълтите петна по краставиците, тиквичките, както и картофите също се белег за прекалено голямо излагане на торове.

cucumber

Що се отнася до краставиците в частност, доказано е, че най-много нитрати има в обелките им и особено непосредствено до дръжките, затова моят съвет е да ги белим и след това накисваме и да режем и изхвърляме частта под дръжката.

logo