Годжи бери – супер храни

„За какво е полезно годжи бери и под каква форма? Има ли аналог сред българските плодове?“ /читателски въпрос/

 

Годжи бери е растение-родственик на картофа, домата и чилито, които принадлежат към семейство картофови. Поради изключителната си хранителна стойност, богатия червено-оранжев цвят и приятния плътен вкус, китайският, монголският и тибетският народ са отглеждали алкалното растение преди около приблизително 5 хиляди години.

За да се запази плода, той се изсушава до конситенция, близка до тази на стафидата. Китайците твърдо вярват, че този плод удължава живота.

Известният Ли Цин Юен, легендата за когото популяризира както годжи бери, така и женшена и за когото разказват, че е живял 252 години, е консумирал плода. Животът на Ли Цин Юен е най-документираният случай за изключително дълголетие. Дори това да е мит, то демонстрира признатата вече в културата връзка между годжи бери и дълголетието.

Годжи бери е адаптоген или вещество с комбиниран терапевтичен ефект върху човешкото тяло. Основното полезно свойство на тези дребни плодчета е да подхранват тялото, да поддържат способността на организма за самоизцеление като му осигуряват множество хранителни вещества.

В 100 гр. има 360 Kcal, въглехидрати 68%, протеини 12%,  мазнини 10% и фибри 10%. Той е източник и на омега-3 и омега-6 мастни киселини.

Ето какви основни елементи съдържа тази супер храна:

Полизахариди – изпълняват редица функции, сред които подобряване структурата на чревния епител, повишаване усвояването на минерали, регулиране нивото на глюкоза в кръвта, понижаване нивото на рH, като по този начин се редуцира риска от рак на дебелото черво, стимулиране дейността на имунната система. Полизахаридите също така имат антиоксидантни свойства и антиейджинг ефект;

Бетакаротин – каротиноид, съдържащ се в храни с оранжево-червен цвят като тиква, моркови, сьомга и годжи бери. Бетакаротинът е основен елемент в синтеза на мастнорастворимия витамин А, който има отношение към нормалното развитие на организма, доброто зрение, клетъчната структура, здравето на костите, зъбите и кожата;

Зеаксантин – каротиноид, който има централно значение като пигмент в ретината;

Витамин С – годжи бери има високо съдържание на витамин С (20 милиграма на 100 грама) – същото съдържание като при портокалите;

Goji-Berry

Селен – има изявено антиоксидантно действие, а съдържанието му в годжи бери е равно на необходимия дневен прием;

Желязо – желязото участва в много метаболитни процеси, но преди всичко е незаменим градивен елемент на хемоглобина. Недостигът на желязо в организма води до появата на желязодефицитна анемия. Смята се, че годжи бери е сред растенията с най-високо съдържание на желязо;

Цинк – годжи бери може да бъде източник на 20% от необходимата дневна доза цинк, който от своя страна участва в синтеза на протеини, ДНК и на повече от 100 ензима. Той е ключов фактор в редица основни клетъчни функции;

Калций – основен градивен материал на зъбите и костите, елемент с многобройни функции, важен за сърдечната дейност, невропроводимостта и респективно мускулната дейност, хормоналната и ензимна обмяна, както и за преноса на вещества през клетъчните мембрани. Годжи бери съдържа между 8-10% от препоръчителната дневна доза калций;

Калий – освен, че е електролит и ензимен ко-фактор, калият, използван като заместител на натрия в хранителния ни режим, може трайно да понижи високото кръвно налягане.

Наситеността на годжи бери с микронутриенти и фитохимикали го прави хранителна добавка с особено висока хранителна стойност и положително влияние върху кардио-васкуларните и възпалителни заболявания, някои форми на ракови заболявания, диабет, преждевременно стареене, дефицити в паметта, дегенеративни процеси, свързани със зрението, белодробни проблеми; умора, преумора, безсъние, замаяност и шум в ушите.

Освен всичко, супер храната помага за дълголетието и повишава либидото като естествен афродизиак.

goji_berry

Поради приятния им вкус, плодовете могат да се консумират директно или да се поставят в храни и напитки. Препоръчителната дневна доза е не повече от 40 г. (разделена на два приема сутрин и вечер, на гладно) за период от 2-3 месеца. При гастрити плодчетата годжи може да се накиснат предварително във вода, за да се рехидратират и омекнат,  а за регулиране на храносмилането лицият се консумира направо. За понижаване на кръвната захар и кръвното налягане плодовете се заливат с гореща вода, запарват се и се консумират заедно с водния извлек. Обичайната доза е 10-20 г дневно, разпределени в 3 приема.

Чаят от годжи бери се препоръчва за подобряване на зрението, а чаят от годжи и китайски лимоник – за пречистване на черния дроб и предпазване от затлъстяване. Спиртните извлеци на годжи бери се препоръчват за подобряване на потентността.

По своите ефекти  годжи-берито може да се сравнява до известна степен с българската шипка.

624-300-shipka-shipki

В плодовете на шипката може да бъде открит уникален природен комплекс от естествен витамин А  и незаменими мастни киселини (Омега-3 и Омега-6), в комбинация с витамин С и мощни антиоксиданти-флавоноиди, както и витамин Е, които правят кожата здрава, еластична и младолика, като значително елиминират симптомите на нейното остаряване.

 

Ето и интервю по темата с мен, както и няколко идеи за здравословни рецепти с годжибери:

Преди Обед

 

12986928_897332907044495_7831950700785901109_n

Релефен за по-малко от месец

Всяко време през годината е подходящо ако искаме да изградим добра физика и да намалим телесните мазнини.

Този  тренировъчен план и кардио програма ще премахне вашите проблемни зони и заедно с това ще ви помогне да изградите едновременно мускулна маса и дефиниция. Така ще изпълните даденото обещание пред себе си да постигнете тялото на вашите мечти.
dieta-maj-40258-500x334

ЦЕЛТА НА НАСТОЯЩАТА ПРОГРАМА е да намали телесните мазнини и да развие мускулния релеф. Ще тренирате с тежести четири дни в седмицата в първите три седмици и ще повишите честотата на пет дни седмично във финалния двуседмичен спринт на финала.
В процеса на трансформация ще забележите промените във вашето тяло, но постоянството е ключът за успеха ви. Приложените програми трябва да се изпълняват, сериите и повторенията са основани на системата на пирамидата от леко към тежко. В повечето случаи първата серия е загряваща, с по-малки тежести.

Успешните серии се изпълняват с по-големи тежести. Изберете тежестта, така че да ви позволява да стигнете до отказ след означения брой повторения.
С посоченият брой повторения в тази тренировъчна програма ще можете да изградите нови мускули, само ако изберете тежести, които са предизвикателство за вас. Запомнете едно, че изграждането и запазването на на мускули през времето на тази програма за релеф е важно.

Мускулите са анаболно активни, изгарят калории, дори когато почиват, така че колкото повече мускули прибавите, толкова по-ефективен ще бъде организма при изгаряне на излишните калории.

3734_300

ТРЕНИРОВЪЧЕН ПЛАН ЗА ИЗГАРЯНЕ НА ПОДКОЖНИТЕ МАЗНИНИ:
СЕДМИЦА 1-3
В първите три серии ще разделите мускулните групи в три тренировки. Не забравяйте, че трябва да спазвате всички правила на доброто вдигане, да спазвате точната форма и контролирана скорост, да изцеждате мускула в точката на върхова контракция, да сваляте тежестта под контрол и да избягват инерция.

Трябва също така да спазвате продължителността на почивката между сериите – спрете се не на повече от 60 сек.

Ако периодът на почивката е много дълъг вие започвате да тренирате повече като щангист и по-малко като културист и по същество срещу ефекта на тренировката за релеф.

Първа тренировка :

ГЪРДИ, ГРЪБ, КОРЕМ
Бенч преси – 4 серии х 15, 2, 8, 8 серии (форсирани повторения)
Преси с дъмбели от полулег – 3 серии х 12, 8, 8 повторения
Пек дек флейс – 2 серии х 12, 12 повторения
Гребане от наклон – 4 серии х 12, 10, 8, 8 повторение
Гребане с кабел от седеж – 2 серии х 8, 8 повторения
Гръбна екстензия – 2 серии х 20, 20 повторения
Набиране – до отказ
Повдигане на крака отвис – 2 х 20, хо повторения
Коремни преси със завъртане – 2 х 15, 15 повторения

Втора тренировка:

КРАКА, ПРАСЦИ, КОРЕМ
Клек – 4 серии х 15, 12, 10, 8 повторения
Хакен клек – 3 серии х 12, 10, 10 повторения
Бедрено разгъване – 3 серии х 15, 12, 10 (дроп серии)
Римска мъртва тяга – 3 серии х 12, 10, 10 повторения
Бедрено сгъване от лег – 2 серии х 12, 10 повторения
Повдигане на пръсти от стоеж – 3 серии х 15, 15, 15 повторения
Коремни преси с тежест – 2 серии х 10, 10 повторения
Коремни преси с изпънати крака – 2 серии х 15, 15 повторения
Косово повдигане на коленете от вис – 2 серии х 12 повторения

Закуската ускорява метаболизма

Сутрешното хранене отключва метаболитните процеси, забавени по време на съня, улеснявайки преработката на поетите по-късно през деня калории, обясни д-р Райна Стоянова, диетолог във FiHealth.

Закуската е задължителен елемент от здравословния режим на човека, тъй като дава енергия и подпомага физическата активност на организма през целия ден.

Сутрешното хапване помага за стабилизиране нивата на кръвната захар, които регулират апетита и енергията, затова хората, които хапват сутрин, по-рядко прегладняват и прекаляват с поглъщаната храна. Проучванията показват, че хората с наднормено тегло по-често се лишават от закуска в сравнение със слабите.

plodove10

Препоръчително е закуската да доставя около 25 % от общата калорийна стойност на храната за деня, а за здравословен (физиологичен) се счита три-, четири- и петкратен режим на приемане на храната през деня, което съответства на циркадиалния ритъм („биологичен часовник“) на стомашно-чревния ни тракт.

Всяка закуска е по-добра от липсата на закуска.

Пълноценна или не, храната приета на закуска има много по-големи шансове да бъде разградена от метаболитната ни машинка, отколкото порцията пържени картофки и бира за вечеря. Сутрешното хранене трябва да съдържа сложни въглехидрати, които да освобождават бавно своята енергия през идните часове, фибри, за да се чувстваме по-дълго сити и достатъчно количество протеин.

12986928_897332907044495_7831950700785901109_n

Медът – храната на боговете

Още от древността са познати вкусовите и хранителни качества на меда. Днес той се класифицира като супер храна (функционална храна) поради множеството си качества, концентрирани в малък обем продукт.

Прочутият лекар Авицена препоръчвал меда като храна, която повишава работоспособността и удължава живота. Медът според Авицена запазва младостта, изостря ума и възстановява паметта.

Древните гърци обожавали меда, смятайки го за важен елемент при храненето, което намира отражение и в митологията им – амброзията, храната на боговете, представлявала смес от мляко и мед. В Англия медовината е позната като национално питие отпреди 2 000 години, прабългарите също са обичали тази напитка.

Полезни свойства

Към ценните качества, които притежава медът, можем да добавим и това, че облекчава главоболието и … махмурлука, защото съдържа фруктоза, която спомага за по-бързото разграждане на алкохола. Освен това той ни пази от резки промени в нивото на алкохол, което пък е причина за пристъпа на главоболие на другата сутрин. В пчелния мед се съдържат биостимулатори, т.е. вещества, повишаващи жизнената дейност на организма. Наблюденията са показали, че спортистите, които употребяват мед преди състезания или в почивките между тях, бързо възстановяват изразходваната мускулна енергия. Мнозина лекари препоръчват пчелния мед на възрастни хора и деца, а също и на хора, които се нуждаят от бързо възстановяване на силите след продължително боледуване. Медът оказва лечебно действие, ако се приема в подходящи ежедневни дози.

2

Медът е най-полезен, ако се приема под формата на 12-13-процентен воден разтвор (една супена лъжица мед в 1 чаша хладка вода) 3 пъти дневно, винаги 1,5-2 часа преди ядене.

Кристализация на меда

Естествено свойството на меда е рано или късно да кристализира. У нас това е по-познато като захаросване и на такъв мед се гледа с недоверие. Но в някои европейски страни на пазара по-добре се приема кристализиралия мед, защото при него е сигурно, че съдържанието на вода е не повече от 18%, а всички останали свойства са запазени. Кристализиралият мед има още едно предимство: по-добре се смесва с други препарати при изготвянето на лечебни средства. При течните методи за изготвяне на лечебни смеси с мед се срещат трудности поради разликата в относителното тегло на съставките и утаяването им на слоеве.

Основни елементи, съдържащи се в меда

В 100 гр. мед се съдържат: вода – 21%, белтъци – 0,4%, мазнини – 0%, въглехидрати – 78,3%, калории – 323, които се усвояват много бързо от организма.

Въглехидратите (70-80%) са представени главно от глюкоза, фруктоза, дизахарида захароза и около 20 други ди- и тризахариди. Органичните киселини са винена, лимонена, млечна, мравчена и др. Минералните вещества в меда са калий, калций, натрий, фосфор, сяра и магнезий.

Аминокиселините са около 20 на брой – глутаминова киселина, глицерин, тирозин, лизин и др.

Медът може да се използва вместо захар във всички готварски рецепти, използвайте количество, което е на половината на захарта. Една лъжица мед съдържа 60 ккал.

propolis-(2)-48019-500x334

Приета сутрин на гладно ще ви помогне за повишаването на метаболизма, баланса на хормоните и горенето на мазнините. Tрябва да се знае, че при консумация на пчелен мед не трябва да се стига до крайности – той не може и не трябва да бъде единствен хранителен източник, т.е. пчелният мед е прекрасно лечебно и хранително средство в комбинация с други храни. Така организмът ще бъде подсигурен с всичко необходимо.

12986928_897332907044495_7831950700785901109_n